Question

この前自宅に戻るために、糖度上げに時間を掛け過ぎたのが、発酵した感じになりましたので、泡の分だけ外してみました。フローハイブの蜜と、重箱ではイロハモミジ群のが、まだ固まっていないですね。

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この泡は瓶の上に貯まった物を取り出したものですね。ハチミツに戻ると思うので瓶に詰めていますね。ハチミツは捨てる所は無いですね。

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量が多いのに4枚のトレイで糖度上げを行ったからと思われますね。薄く8枚のトレイで3日ほどで上げるとこの泡は出ないですね。No.1冬越し群の重箱2段採蜜(10月5日）分

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フローハイブのカラスザンショウの蜂蜜4本は何の変化も無いですね。向こう側が見えるくらい透き通っていますね。

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左2本がウッドデッキ群の重箱(8月28日採蜜）の蜂蜜ですね。右側1本はイロハモミジ群の重箱(10月6日採蜜）の採蜜ですね。

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一番上の3本は泡を取り除きましたね。No.1冬越し群の重箱2段採蜜(10月5日）分

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結晶化して来ると糖度が下がりますね。No.1冬越し群の重箱2段採蜜(10月5日）分

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綺麗になりましたね。No.1冬越し群の重箱2段採蜜(10月5日）分

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瓶に移していますね。No.1冬越し群の重箱2段採蜜(10月5日）分

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瓶に詰めて見える所に置いて居ますね。No.1冬越し群の重箱2段採蜜(10月5日）分

Comments

やっぱり時間かかると発酵しやすいですよね

しかしその泡、すごく美味しいですよねー

パンにもホットケーキにもいいですね～

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ひろぼーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。ハイ　トレイの中では泡が無かったのですが、時間が掛かったのが原因ですね、量が多かった(普通の倍）のは分かって居たのですが、自宅に帰るので丁度良いとか思ったのがいけなかったですね。ハイ　泡は又蜂蜜に戻りますので、蜂蜜の不思議ですね。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん

こんにちは^ ^

作業お疲れ様です。

糖度上げしたのは泡が多いですよね。私もアワアワになってしまいます。

小石原焼きの飛び鉋良いですよね！　どんなお料理を盛り付けても美味しく見える食器と思います。*\(^o^)/*

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みるくさん　こんにちは　ハイ　そうですね。今回は量が多いのに、4個のトレイで上げたのが、失敗でしたね。少なくとも6個のトレイですね。8個ですれば3日で上がり泡は出ないですね。福岡山荘時は、小石原焼を多く使用して居ましたね。今は何でも少し好いなら使いますね。福岡山荘跡地迄行って居ました。今山荘に着きました。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん　こんばんは。
同じやり方でたれ蜜を採っても、泡が出てしまう蜂蜜が在りますよね。
昨年、マシュマロみたいな硬めの泡が出来た時、とっても美味しかったのを思い出しました。作ろうと思って作る事が出来ないので、泡も貴重ですね～(^^♪
https://38qa.net/blog/300699

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れりっしゅさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　ハイ　そうですね。同じようにしてい居るつもりでも、このような事が起きますね。しかし蜂蜜の泡は捨てなくても良いですからね。上の写真の泡は半分くらい蜂蜜に戻りましたね。美味しそうなお菓子ですね。載って居る泡が良いですね。コメント有難う御座いました。