平成30年12月15日土曜日　本日は鴨撃ちに行って来ました。

onigawaraさん   こんばんは

いつも美味しいそうですね。

生レバーの横にあるのはなんですか？

たかちゃんマンゴーゴーさん　レバーの左側はハツです（心臓）右側は腸の湯引きです。その右上が食道の湯引きです。

腸の湯引きでしたか！

美味しそうです。

わたしはまだ食道は食べたことないです。

onigawaraさん は器用ですね。ほんとうに尊敬します。

びーちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。熊本県産と生産地に書き込んでいましたので、びーちゃんさん達も食べておられるのかとも考えながら購入しました。葉の表面に気泡が沢山あり、薄い塩味でした。優しい上品な味でした。刺身とかの添えにも合いますね。サラダ用にと記入が有ったような気がします。又購入します。胸身はタタキでガラは塩焼きで頂きました。鴨の内臓は、ハツ(心臓）・肝臓は生です。腸と食道は湯引きして冷水で洗います。柚汁と醤油で頂きました。砂ズリは息子が大好きなので刺身にして差し上げます。残りの砂ズリは串焼きにします。鴨は羽根以外は捨てるところは無いですね。胆のうもそのまま頂く時もあります（飲み込む）。あまり小さいので熊の胆みたいに、干してもビックリするほど小さくなります。今日はお天気が崩れそうです。お体にお気をつけて下さい。

游山房さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。酒は純米酒が一番良いですが、昨日は飛騨の濁酒でした。

是が最高にうまいどぶろくです。

onigawaraさん

今晩は。野性のものなので余計な脂肪も付いて無くて美味しいでしょうね。

部位によって生だったり湯引きにしたりされるのでしょうか？

身体に良さそうですね。

ポン酢で頂くのでしょうか。なかなか食べることが出来ませんよね。

アイスプラントは少し塩の味がしたと思います。

美味しそうです！

旨そうですね！　酒は何が良いですか？

おー素晴らしいですね　鴨に濁り酒、　羨ましいです。