平成30年12月23日　本日は白菜のビール漬けを行いました。

かまちゃんさん　こんばんわ　上のは1個5ｋｇも有るので、10ｋｇの白菜：1000ｇキザラ・塩300ｇを使用していますが、普通は6ｋｇの白菜に対して700ｇのキザラと180ｇの塩と鷹の爪1～3本使用します。ビールは500ｍｌを1本使用します。24時間後くらいから食べれて、自分はこの前漬けたすっぱくなったのはキムチの素をまぶして頂いています。漬け過ぎても捨てることは無いですね。混ぜ込んだキザラと塩と鷹の爪は6個から8個に切り分けて、特に根元の付近の1枚1枚の間に刷り込んだようにして最後に余りを回しかけて、ビールをかけて袋を輪ゴムで閉じて完了です。以上です。

こんばんは。私のところでは第２弾の白菜がもうすぐ収穫できそうなので、あなたの投稿を参考につけてみたいと思います。私の白菜漬けは塩と唐辛子で一夜漬けにしています。

ところでこのビール漬けの味とどのくらいの期間美味しく食べられるのか教えていただければと思います。回答よろしくお願いします。