Question

本日は冬至です。昼が一番短い日ですね。南瓜の煮物を作りながら、鴨を料理して、鯉を頂いたので鯉料理をして、雄鹿が掛かっているので、要らないかとTELが有りそれなら水につけて置いてと連絡して、2時くらいに水から上げて解体する。

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ヒドリ鴨を1羽頂きました。

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山荘へ行くとミツバチが盛んに出入りしているので外気温度を測ると、17度でした10時7分ですね。

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黒松が30ｍを超えてきました。今のうちに1枚くらい写真をと思い撮りました。下は白い巣箱が山荘の2群目です。

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7kgの鯉の半身を頂いたので酢醤油漬けにする。左は湯引きした皮です。

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鯉の料理が終わりましたので、鹿を引き揚げに行く。角にかかっている袋はレバーが入っている袋です。注文していたので友人が冷やしています。猟師冥利に尽きますね。生レバーは最高です。

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先ほど料理したロース肉とネックの肉です。この後タタキにして今冷やしています。

Comments

onigawaraさん

鹿の解体もされるのですね。鹿の生レバーは食しても大丈夫なのでしょうか。牛ですが、もう何年も生レバーを食べていませんね。

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ACJ38さん　お疲れ様です。自分は何年も食べていますが、全然大丈夫です。長男の嫁は美味しい美味しいの連発です。肝は鴨のが最高ですが、この鹿は（60ｋｇの雄ですが）ロース肉は最高でした。レバーは今から切って今晩の夕食に頂きます。

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onigawaraさん

近くなら是非ともお邪魔してお相伴にあずからせていただきたくなりますね。

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onigawaraさん、いろいろ美味しそうなものが揃ってますね～

今日もうちのうらに猟師が何人か山に入っていきましたが、今まで獲物を持って帰るのを見たことが有りません。家の周りにはイノシシ、鹿、カモたくさん居ます。先日もイノシシにサツマイモ全てやられました。鹿はホウレンソウを食べられスダチの葉っぱも食べています。腕のいい猟師に来て欲しいです(-_-;)

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onigawara さん、こんばんは。

うわー、鴨の〜と思って観たら鹿に鯉にーとなんでも来いですね。遠くても押しかけちゃいます。笑笑

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ACJ38さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。そうですね　近くならみんな　それぞれ持ち寄って飲み会も良いですね。

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國高さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。そうですか　なかなか簡単には獲れないのが普通ですので、上の鹿は有害の罠の班長さんから頂きました。北部豪雨後29年の7月5日以降1頭も捕獲していないので、おすそ分けでした。鴨が夜は野菜畑を荒らすので困っている方も多いですね。

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ネコマルさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。愛知県の大先輩から昨日毎年贈られてくる日本酒が届きました。直ぐにお礼に蜂蜜を送りました。今から鴨撃ちに行って来ます。出会いは無くても回るだけで良いのですね。そして山荘のミツバチを目視確認して帰ってきます。

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onigawaraさん　こんばんは

７Kの鯉とは大物ですね、皮も厚くて美味しいでしょうね、シカ刺はもう10数年食べてないです、美味しくて幾ら食べても飽きなかったのを思い出しました。