晩生種ブロッコリーの冷凍

ひろぼーさん

コメント有り難うございます。

何分、初めての事なので解凍してみなければ分かりませんが、解凍して直ぐに使えるそうなのでこの方法にしました。因みに、生を乾燥機で乾燥したものは、少しの力でバラバラになってしまい、口に入る事はありませんでした。

ひろぼーさん

お返事が遅れてごめんなさい。乾燥機は大紀産業のプチミニⅡです。ダメにしたブロッコリーは生で乾燥したものでした。最高温度は70℃で、この温度だと何でもカラカラに干上がります。

茹でたものを乾燥させる発想はありませんでした。ただ、乾燥させたものは戻すのに手間がかかるようで、カミさんには冷凍が好まれます。

プチミニⅡは温度コントロールが正確ですので、かみさんがヨーグルト作りで愛用しています。また、ときどき甘酒を作ったり…便利に使ってます。

こないだ、料理のサイトを見てて、

生のまま冷凍するよう書いてありました

そちらを挑戦して見ようと思ってます

ジャムおじいさんさん

乾燥機とは、食品乾燥機ですか？

加熱して干しブロッコリー……

お湯で戻せば美味しく……、

なりますかね？

ジャムおじいさんさん

詳しく教えていただきありがとうございます

使いこなせるようなら、考えてみます