今年初めてのイチゴジャム作り

ジャムおじいさん　こんにちは

見るからに美味しそうないちごジャムですね。果肉が程よく残っているのがいいですね。　

これを食べたら市販のジャムは食べられなくなっちゃうようなそんな美味しさが想像できます。

人工的な加色をせずに色味が残る工夫のひと手間の拘りが素晴らしいです。

20年以上前にいっとき、いちご農家さんのお手伝いをしたことがありますがそこでは規格外のいちごの一部をジャムにしていました。

やはり果肉を残すような仕上がりのジャムにしていてとても美味しかったのを思い出しました。

ただ、ジャムおじいさんのように色味を残す工夫はしていなかったせいか未開封でも古いのは味は落ちていないのですが色味が褪せてしまっていてもったいなかったです。

美味しそうな色が残っている方が見た目の鮮度もキープできてgoodですよ。^_^

美味しそうなジャムですね

ジャムにするのが1番なのですが

我が家では、手間と腕がないため、ミキサーで砕いて砂糖入れて、冷凍してます

砕かずそのままのものもあります

息子が弁当持っていく時の、デザートです

ミッパさん　こんばんは

趣味で色々な瓶詰めを楽しんでいますが、鮮やかな色の素材ほど、その色合いを残すのが難しいようです。

どうせ食べてしまうのですから、拘る必要もないとは思いませんが、生来の凝り性はなおりません。

コメント有り難うございます。

ひろぼーさん　こんばんは

イチゴは誰からも、特に子どもたちに好かれますね。うちの孫たちも、例に漏れずイチゴが大好きです。

でも、家庭菜園で採れるイチゴの時期は限られていますので、苗を沢山植えて、出来るだけ多くのイチゴを加工して置くことくらいしかできません。

先日、山陰のスーパーでイチゴをスライスする作業を見る機会がありました。それを真似て、ドライイチゴを作ってみましたが、トレイにくっついて剥がすのが大変でした。でも、鮮やかな色が残せて、味も香りも濃縮されるので、少し拘って見たいと思います。

因みに、ドライイチゴをハチミツにつけると、美味しいイチゴのハチミツ漬けになるようです。

コメント有り難うございました。