今年初めてのイチゴジャム作り

ミッパさん　こんばんは

趣味で色々な瓶詰めを楽しんでいますが、鮮やかな色の素材ほど、その色合いを残すのが難しいようです。

どうせ食べてしまうのですから、拘る必要もないとは思いませんが、生来の凝り性はなおりません。

コメント有り難うございます。

ひろぼーさん　こんばんは

イチゴは誰からも、特に子どもたちに好かれますね。うちの孫たちも、例に漏れずイチゴが大好きです。

でも、家庭菜園で採れるイチゴの時期は限られていますので、苗を沢山植えて、出来るだけ多くのイチゴを加工して置くことくらいしかできません。

先日、山陰のスーパーでイチゴをスライスする作業を見る機会がありました。それを真似て、ドライイチゴを作ってみましたが、トレイにくっついて剥がすのが大変でした。でも、鮮やかな色が残せて、味も香りも濃縮されるので、少し拘って見たいと思います。

因みに、ドライイチゴをハチミツにつけると、美味しいイチゴのハチミツ漬けになるようです。

コメント有り難うございました。

cmdiverさん　こんにちは

以前、店をやっている娘夫婦の商売の手助けになればと、ジャムやシロップ漬のレシピに興味を持った次期がありました。

その中で、清水白桃のシロップ漬けは長期に保存しても変色しないものができ上りましたが、ジャム類はどれも色合いを保つのが難しく、商品化できていません。でも、イチゴジャムは孫たちが喜んで食べてくれますので、作れるだけでも有り難いです。

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一昨日、蜂場の防獣柵の南側に、穴窯の屋根を作る為の檜柱が立ちました。雨続きで工事が遅れていましたが、来週あたりから、本格的に始まりそうです。

穴窯を作られているのは、呉から焼き物の修行に来られた、本物？の別嬪さんです。

蜂場の広場はどなたでも大歓迎ですから、ソーラー近くにお出での際は、気軽にお立ち寄り下さい。

なお、別嬪さんはアルバイトをされていますので、会えたらラッキー

ジャムおじいさん　こんにちは

見るからに美味しそうないちごジャムですね。果肉が程よく残っているのがいいですね。　

これを食べたら市販のジャムは食べられなくなっちゃうようなそんな美味しさが想像できます。

人工的な加色をせずに色味が残る工夫のひと手間の拘りが素晴らしいです。

20年以上前にいっとき、いちご農家さんのお手伝いをしたことがありますがそこでは規格外のいちごの一部をジャムにしていました。

やはり果肉を残すような仕上がりのジャムにしていてとても美味しかったのを思い出しました。

ただ、ジャムおじいさんのように色味を残す工夫はしていなかったせいか未開封でも古いのは味は落ちていないのですが色味が褪せてしまっていてもったいなかったです。

美味しそうな色が残っている方が見た目の鮮度もキープできてgoodですよ。^_^

美味しそうなジャムですね

ジャムにするのが1番なのですが

我が家では、手間と腕がないため、ミキサーで砕いて砂糖入れて、冷凍してます

砕かずそのままのものもあります

息子が弁当持っていく時の、デザートです

ジャムおじいさん　おはようございます。

美味しそうなイチゴジャムが出来ましたね・。

ジャム作りは難しいですね、なかなか香りのいい奇麗なイチゴジャムは出来ないので諦めました。（笑）

ジャムおじいさんさん　こんばんは。

＞蜂場の防獣柵の南側に、穴窯の屋根を作る為の檜柱・・・・

了解しました、来週あたりさつま芋、頂いた巣箱を見に行く時　アポなしで訪問させて頂きます。

明日　雨のようなので？　ジャムおじいさんの蜂場近くの畑にさつま芋約２００本？移植しました。

畑まで提供してくださったSさんも手伝って下さいました。

畑に待ち受け箱、２箱置いておられ１箱は２日前に自然入居との事でした。

私の処は激戦区なので　此処でこの巣箱の守をせ～・・・。ありがたいことです。

ジャムおじいさんの近くですが、よろしくお願いします。

昨年ダニで略全滅したKさん１０群自然入居し１群は嫁入り・・・。されたそうです。

どうやら自然群ダニに勝っている様ですね？？？？？断定はできませんが？？