投稿日：8/17 11:03
ネット情報を参考に、クエン酸を使って砂糖を分解して転化糖液糖を使って給餌していたのですが、蜜蜂には有害なHMFもできてしまうことが分かりました。YouTube動画を作りましたので、良かったら参考にしてください。
けーあい
静岡県
アラ還のおじさんです。 YouTubeで週末養蜂チャンネルを見て、始めたのが2021年の5月。一箱だけ設置して１週間で入居して喜んだが、全然増えず、秋に消滅。そ...
唯一の群れが消滅の危機です
盛り上げ巣を育てています
盛り上げ巣に挑戦です。巣蜜を少しゲット。
１週間で相当成長した強群
cai
神奈川県
ニホンミツバチの観察が目的の飼育で野生蜂への巣箱提供と云うスタンスです。分蜂(繁殖)を優先し、採蜜や管理は極力行わず、代わりに手間要らずの巣箱を日々考えてます。...
これはひょっとすると、蜜蝋精製の副産物である黒蜜も蜂にとっては毒性を示す可能性があるってことですね。
アフリカの遺伝病には治療薬として期待されてても、蜂にとっては猛毒みたいですね。
生成法としては酸と高温との事なので、水の沸点を超える蒸し器による加熱が一番リスクは高そうですが、、、心配なのでもう少し調べてみます。
貴重な情報有り難う御座居ます。
8/18 10:06
けーあい
静岡県
アラ還のおじさんです。 YouTubeで週末養蜂チャンネルを見て、始めたのが2021年の5月。一箱だけ設置して１週間で入居して喜んだが、全然増えず、秋に消滅。そ...
caiさん、コメントありがとうございます。私のように自作の転化糖液糖を給餌して群れの調子を崩す人がいるといけないと思い、色々と調べてみました。
HMFは果糖が無いと生成されないので、黒蜜はHMF濃度は低いのではないかと想像します。もちろん、ハチミツがいっぱい残った巣板を使うと話が別ですが。。。
8/18 11:49
cai
神奈川県
ニホンミツバチの観察が目的の飼育で野生蜂への巣箱提供と云うスタンスです。分蜂(繁殖)を優先し、採蜜や管理は極力行わず、代わりに手間要らずの巣箱を日々考えてます。...
こんなのを見付けました。つまり飴とはHMFなので蜂にあげちゃ駄目ですね
① 100～140℃:ショ糖の溶解と分解
ショ糖(C₁₂H₂₂O₁₁)が水に溶け、シロップ状になる
140℃付近でグルコース(C₆H₁₂O₆)とフルクトース(C₆H₁₂O₆)に分解
タフィーやキャンディーの食感が生まれる
② 165℃:べっこう飴の形成と褐色化の始まり
グルコースやフルクトースがさらに熱分解し、ヒドロキシメチルフルフラール(HMF)が生成し、褐色になる
べっこう飴やキャラメルの風味が形成される
③ 165～180℃:カラメル化反応
フラノン類やアルデヒド類が生成する
甘く香ばしい香りの成分が生まれる
プリンのカラメルソースのようなほろ苦さが出る
④ 190℃以上:炭化(焦げる)
メラノイジン(褐色物質)が生成する
強い苦味が出る → コーラやしょうゆの着色に利用される
11/20 10:08
けーあい
静岡県
アラ還のおじさんです。 YouTubeで週末養蜂チャンネルを見て、始めたのが2021年の5月。一箱だけ設置して１週間で入居して喜んだが、全然増えず、秋に消滅。そ...
caiさん、コメントありがとうございます。どこかの製菓関係の情報でしょうか？飴も高温で作るからHMFが入っている可能性は高いですね。特に酸があると反応が進むかと思います。気をつけたいです！HMFの危険性ですが、YouTubeだと観るのに時間がかかるので、同じ内容をブログ記事にも書きました。
11/20 12:31
cai
神奈川県
ニホンミツバチの観察が目的の飼育で野生蜂への巣箱提供と云うスタンスです。分蜂(繁殖)を優先し、採蜜や管理は極力行わず、代わりに手間要らずの巣箱を日々考えてます。...
けーあいさん,
はい、お料理サイトです。
散らかさないので、べっこう飴が良いと思ったのですが
駄目みたいですね。(HMFこそ飴の正体って感じです)
グラニュー糖を角砂糖の要領で固めてやろうと決めた次第です。> 冬場の給餌
底板に落ちた砂糖は異物として捨てられてしまうそうなので。
11/20 12:32
けーあい
静岡県
アラ還のおじさんです。 YouTubeで週末養蜂チャンネルを見て、始めたのが2021年の5月。一箱だけ設置して１週間で入居して喜んだが、全然増えず、秋に消滅。そ...
caiさん、それが良さそうですね。うちの唯一残った群れはかなり蜂数が減って厳しい感じですが、冬まで生き延びたら少量の水で固めた砂糖を試してみます！予算が取れたらハチミツにするかも。😊
11/20 12:47
