アルコール発酵の匂いと味が気になります。解決方法はありますでしょうか。

アドバイスありがとうございます！すみません、ド素人のもので……。

また追加で質問なのですが、乾燥剤や除湿剤で糖度を上げたあとに常温もしくは冷蔵庫で保存したら、再び糖度は下がってしまうのでしょうか？？

書いていただいているように乾燥剤や除湿剤で糖度をあげることができます。瓶詰めして蓋しておけば、糖度が上がることはありません。

大変興味深い活動をさせていますね！これからも何か困ったことがあったらご質問ください。

ありがとうございます。大変助かります。今週に一度ファームに行って管理方法や糖度を確かめてみたいと思っています。

はい、糖度を確認していただけると確実だと思います！

より適切な回答ありがとうございます。ハチミツの風味の可能性はありますね。発酵したら泡が出て来ますので、泡のうむも気になります。

泡は最初ほんのちょっとだけありました（ペットボトルのキャップの半分ほど）が、すくったあとは泡はでてきません。