テン＆シマ様からフェイジョアと柚子を頂きました。

ひろぼー様　お早う御座います。

フェイジョアは、嘗て、我が家の荒地に３本ほど有り、かなりの大きさまで育って実も成っていたのですが、私が、ズボラでどのようになったら収穫して良いものやら、全く分からず、木に成っている物を食べても美味しくなく、諦めて花だけ鑑賞してました。

この度、はからずもテン&シマ様から譲って頂くことができ、念願かなって、ジャムにしてます。昨日から火にかけて、ほぼ出来でますので、今夜、再加熱して瓶詰めしたいと思っています。

有り難う御座います。

これから、益々、寒く成って来ますので、呉々もご自愛ください。

テン＆シマ様　お早う御座います。この度は、予てよりの希望が叶い、とても感謝いたしております、有り難う御座います。

フェイジョアはとても良い香りを放ち、部屋の中が幸せな気持ちで一杯になりました。全く問題ありませんでしたよ。

また、とても綺麗な柚子を頂き有り難う御座います。ご存知の通り、昨日は冬至だったので、柚子湯の為に、妻が、ゆずを買ってきてたのですが、その柚子より立派で綺麗でした。妻が、この柚子を使っておせち料理を作ると言ってました。本当に綺麗な柚子だとても驚いていました。

マーマレードにしようかと考えていたしたが、今、我が家には、鬼柚子と金柑のマーマレードがある為、何か他の物を作ろうと妻と相談しています。

クリスマスから年末にかけて、最大級の寒波が来るそうです。健康に留意され、楽しい年末年始を過ごされるよう、祈っております。

テン＆シマ様　マーマレード作るのはやぶさかでは無いのですが、先日、鬼柚子で作ったマーマレードが５kg、金柑のマーマレードが３kgほどありますので、妻が。これ以上はと言うので、チョット渋ってます。

柚子味噌は、良いですね。作ってみたいと思いますので、是非、レシピをご教示願えませんでしょうか。

宜しくお願いいたします。

テン＆シマ様　更にコメント有難うございます。先程、日記を確認させて頂いて、レシピを勉強させて頂きました。

テン＆シマ様は、色々な物をお作りになるのがお好きなようですね。桃のコンポートなど作れたら美味しいでしょうね。（夏の暑い時に冷やして、甘いもの好きな私にとって、考えただけで堪りませんね。）我が家では、家内がトヨミツヒメなる品種のイチジクをワイン煮にしたり、この時期は、リンゴのコンポートを作っています。（リンゴのコンポートは、家内が毎朝ヨーグルトを上から掛けて食してます。）（私は、生食派なので、毎朝、皮付きのままスライスしヨーグルトを掛けて頂いてます。）

ところで、柚餅子を作ってみたいと思っているのですが、柚餅子は、寒い地方の冬の時期に作るものと考えています。柚餅子は、２～３か月ほど干さなければならないのですが、我が家で作るのに問題ないでしょうか。

何か、ご意見があればご教授ください。

たまねぎパパ様　お早う御座います。コメント有難うございます。

昨日、ジャムが完成しました。

早速、今朝、パンにつけて食べましたが、とても美味しく、期待通りの味で、とても満足しています。テン&シマ様には感謝しております。有難い話です。

こんばんはブルービーさん

念願のフェアジョイのジャム作り良かったですね。出来上がりの投稿も楽しみです。

フェイジョアは、甘露煮ですか？

生食しかしたことがありませんでした

我が家のものは枯れてしまったので、来春苗を買おうかと思ってます

テン＆シマさん

フェイジョアのジャムなのですね

美味しそうです

来年手に入れば、作ってみます

桃や枇杷を甘露煮(水煮？？)したものを、冷凍したり冷蔵したりで、よく食べました

テン＆シマさん

「コンポート」というおしゃれな言葉が出ませんでした(笑)

まさにそれです

おはようございます。

写真からすると、フェイジョアはすでに痛み始めていますね。

私が箱詰めしたあとで、痛み始めたのかも知れませんが、もしかしたら私が気付かなかったのかも？せめて、日曜の午前中にちゃんと届いていれば良かったのですが・・・。残念！

いずれにしても、もっと早く連絡し、送ってあげれば良かったのにと後悔です。気持ちはあったのに、量が少しだからと、ほおって置いたのがいけなかった。そんなに「念願」だったとは知りませんでしたから。

ひろぼーさん

甘露煮？・・・決して間違いではありませんが、一般的には「ジャム」と言いますね～。

ブルービーさん

マーマレードも作られれば良いじゃないですか？

砂糖が沢山入るので、他のジャム以上に日持ちします。1年どころじゃないですよ。確か、規定上は2年？

但し、（どのジャムにも言えますが）常温保存では風味が落ちてしまいますから、冷蔵保存がお勧めです。

ちなみに昨日、又もや収穫して来ましたので、ハム屋さんに届けて、後はピールとジャムにしようかなと思っています。

収穫した後に木のそばでゴソゴソしていたら、持ち主と会いましたが、「良いのよ～、どうせ落ちるんだら・・・」と。逆に、私が持って行ったジャムと柚子味噌はどうやって作ったのかを聞かれました。

ブルービーさん

私の日誌12/5付けに書いていますよ。ふさくんとのやり取りで説明しています。

https://38qa.net/blog/143693

私の場合はユズが多少、小さめなのと皮の変な所を取り去ったりするので（部分的に腐り始めてる時もありますから）750ｇの味噌に、10個位使ったりします。

お店で売ってるような、立派なものなら1ｋｇ辺り1個でも良いんじゃないでしょうか？とにかく適当です。元々が我流ですから。

ひろぼーさん

私の場合、今年の桃は例年に無くひどい物で、ほとんどを虫にやられました。人に差し上げるレベルのはほんの僅か。それも長雨で甘くない。

我家の台所にエアコンはないので、暑いさなかにジャム作りなんて出来ませんから、大半の桃は、手軽に出来るコンポートに成りました。

ブルービーさん

柚餅子なるもの、私は作った事が有りません。

レシピを読んだ事は2～3回有りますが、面倒だからだったか・・・？兎に角、作る気が起きないのでまったく頭に入ってません。申し訳有りません。