彌助さんから頂いたメンマを調理しました！

彌助さん ありがとうございました。私は「スジを感じる」と思われる所も好きです･･･。いわゆる「柔らかメンマ」は若い幼竹がいいかもですが･･･。ホラまた味見しちゃう(苦笑)。アラ､冷めたら味付け濃くないです。ちょうどいい(苦笑)マジです･･･

ありんこさん　こんばんは。

思い付きで、憎き侵入竹を使い試作したメンマですが、高いご評価を頂き大変ありがとうございます！

作って初めて気付きましたが、幼竹もなるべく幼い方が良いですね。今回作ったメンマには、竹のスジを感じる部分が含まれ、爪楊枝が必要です。

高濃度の食塩で保存して頂けば、雑菌の繁殖は抑えられますので長期保存も可能ですね。

来春は是非作って頂きまして、食べ出したら止まらない、無限メンマをお楽しみ下さい！

ご評価ありがとうございました。