令和3年9月16日　木曜日　大分山荘に帽子掛けを作りました。

cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　有難う御座います。退職したので、冷凍庫を2個有るのを、1個にしたくて色々片付けていましたら、鹿のレバーを見つけましたので、レバーを解凍して食べた事は無いので心配して居ましたが、冷凍焼けした所だけ5mmづつ外して頂きましたら、生と殆ど同じでしたので、生カンも冷凍で良いなと思いました。

中が足りなくて開いて居ますが、最高でした。

たまねぎパパさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　せっかく射止めた鹿を粗末には出来ないので、ケヤキの板版に取り付けていました。孫が怖がるので少し考えましたが、自分の生き方を教えようと思い、帽子掛けが無いから鹿の角を利用しているとかが分かれば良いなと思っています。大人でも余り好きではない人も居ますが、家内が居ないので出来るのかもですね。いつも此処に出てくる孫もあまり好きではないですね。本日は生カンの刺身をゴマ油醤油で頂きました。かなり前のだと思いますが。自分の冷凍庫は-25度以下になりますので、鹿刺しなら4年くらいは大丈夫ですね。生カンが冷凍でも美味しいと言うのが初めて分かりました。

cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　鹿肉は（VENISON)ベニソンと書いて発音はベニスンですね。鹿肉は年を取ってから食べるものと言ってもいいですね。（特に女性は）鹿のすね肉は誰でも捨てますが、自分はドイツソーセイジを作る時に使用しますが、最高ですね。今娘が帰ってきて、お土産がシャインマスカット(山形産)だったのですが、始めて食べましたが、最高でした。角は身と皮が着いたまま、忘れるくらい畑に埋めて置いて、掘り上げて大鍋か20ℓ缶で煮る時にオキシドールを1本入れて煮ますと、隅々の肉迄綺麗に取れますので、その後細かい道具で綺麗にしています。3年くらい埋めているのが有るので掘り上げて綺麗にします。（忘れていました）

是が鹿肉を使用したドイツソーセイジですね。誰でも出来ますので、作ってみて下さい。鹿肉：3kg　猪肉：2kg　ブタ背脂：1kg　合計6kg分ですね。

まーやさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　有難う御座います。今日は台風が来ているので、お昼に孫を迎えにいきました。北部豪雨後4年を過ぎましたが、4年間で、1頭だけ間違って箱罠に入った大鹿を獲っただけですね。鴨猟以外は殆どしませんので、有害鳥獣駆除員なので頑張って下さいと激を頂いて居ます。狩猟というと殺生とかいう人も居ますが、狩猟を行っている人の方が自然を大事にしていますね。人間も動物なのを忘れている人が多いですね。猟友会は女子が増えて来ていますので、どうにか持って居る状況ですね。まーやさん　おかげで元気が出ました。有難う御座いました。

Michaelさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。有難う御座います。鹿の角とログハウスは本当に合いますね。もうすぐ暖炉に火入れを行いますね。そうですね　アッと言う間に1年が終わりますね。台風も抜けましたのでホッとしています。今日は全部のミツバチを観て回りますね。ハブア　ナイスディ

cmdiverさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。いつもは2～3カ月だと思います。（埋めている期間は）土の中でバラバラになると余りいけないので、埋めている分は近いうちに掘り上げます。今大分山荘に着きましたが、此方も被害は無いようですね。

今晩は！

別荘に、良くお似合いですねー♪生き方を教えようと思い…お孫さんも、きっと素敵なお爺さまとして、刻まれる事だと思います！鹿肉のレバー…は、食べた事が有りませんが、鳥や牛のレバーは、好きです。…が、最近は、中々手に入りません\(//∇//)\鹿の角は、ワンコのストレス解消にと、ネットで買って居ます^ ^命を頂く事への、感謝ですねー(*'▽'*)素晴らしいと、思います！

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

鹿の角はログハウスにはとても似合いますね♪

このアイテムは普通の民家には絶対に似合わないです^^;

この角を帽子かけに…なかなか良いアイデアですね(^.^)

もうすぐ暖炉に火入れの季節ですね♪

あの薪の燃える香りが好きです。

今年もあと数ヶ月…一年が経つのは早いですね^^;

台風が直撃進行中、どうぞ気を付けて下さいね(^^)

onigawaraさん　こんにちは。

鹿角トロフィーの帽子掛け。

山荘にはとても似合っていますねー。

onigawaraさん　こんばんは。

私は鹿肉は苦手でした。

昨年友達が７０～７５度？で１週間燻製にした肉を頂き、恐る恐る食べた処とても旨かったです。

一杯のあてには最高ですねー。

私も燻製器を作っていますが、温度管理が悪かったので燻製の肉がまずかったのだと気が付きました。（笑）

今年は友達のを参考に新しく作るつもりです。

角は煮て処理されているのですか？

onigawaraさん　おはようございます。

＞3年くらい埋めているの

土に埋めていても骨が黒ずまないのですねー。

鹿が恨めしそうに見つめているので目が合わない様にシカの目をガムテープで塞ぎ（笑）タンを取り出してから、寸胴鍋で24時間ぐらいとろ火で煮込み、後は高圧洗車機で肉片を飛ばしています。

台風の被害軽微でよかったですねー。

私の所は台風が来た感じが全くありませんでした。

こんばんはonigawaraさん

お洒落な帽子掛けですね。ログハウスだから似合うのでしょうね、我が家には似合いません。(^^ゞ