令和4年11月11日 金曜日 今年度初めての白菜のビール漬けを作りました。
投稿日：2022/11/11 13:11
白菜が大きくなっていたので、久しぶりに作りました、美味しいので皆さんも作って見て下さい。
ビール(発泡酒）を回し掛けて居ますね。2日後には食べれますね。
畑で白菜選びからスタートですね。
綺麗に洗って水を切っています。
綺麗ですね。
1個を6等分しました。
0.06ｍｍの漬物袋を使用しますね。0.04mmは直ぐに破れますね。
桶に被せて置きますね。
キザラが700gですね。724gになつて居ますね。
塩が180gですね。189gになって居ますね。
唐辛子が無いので、購入して来ました。3本分くらい入れますね。
キザラ・塩・鷹の爪を混ぜて置きますね。
根元の方に多く摺り込みますね。
桶に並べていきますね。
ビールを回し掛けたら空気を抜いて輪ゴムで縛っておきますね。
3日後くらいから食べれますね。重石はしないですね。美味しいですよ。多い時はキムチの素を混ぜ込んで頂きますね。
