昨年栽培したハバネロは (ちびっ娘達のお陰で)たっぷりと収穫でき、半分ほどは近所にお裾分けしました。 残りのうちの半量は 前年に仕込んで残っていた 焼酎浸け〔こーれーぐ~す風〕 の更新に使いました(写真右端)。 さらに残りは“オイル浸け”にしてみました(写真真ん中の2本)。 左端は「ガーリックオイル」です。 仕込みはいずれも昨年の11月下旬です。
辛さに秀でた唐辛子の品種:「ハバネロ」や「タバスコ」などは、一味唐辛子にしにくいため、数年前「タバスコ」を育てた時は酢と塩で『タバスコ』に、一昨年の「ハバネロ」は『焼酎浸け“こーれーぐ~す”風』にしました。 昨年の「ハバネロ」はさらに “オイル浸け”を作ってみました。
使ったオイルは、「オリーブ」と「ヒマワリ」です。 写真ではわかりづらいと思いますが、オリーブオイルに浸けたもの(左の2本)は、寒さで濁ってしまいました。 一方 ヒマワリオイルに浸けたもの(右から2番目)は不変。 … 「これはいいな!」と思いました。
また オイルの辛さ具合はというと、有難いほどの辛さで、“さじ”ではなく “滴”で使わないと 大変です (>_<) … でも エネルギー消費無しで体を温めたい時に役立ちます (^^♪