9/7：実りの秋はすぐそこです。蕎麦を子供達もおねだりしてきます。

どじょっこさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。美味しさが伝わって来ますね。ラップで上手く包みますね。お疲れ様でした。

onigawaraさん　おはようございます。

お褒め頂きありがとうございます。

最近の蕎麦打ちは「外2：10対2」、蕎麦粉1kg：中力粉200gに加水約600㎖で、1回で12人前を作っています。

打ち粉はたっぷりと使用して1人前10g相当になり、綺麗にふるってからラッピングします。画像の1人前は160gほどになります。

コメントをありがとうございます(^-^ )。

どじょッこ  さん　　お早ういございます

お蕎麦・・・プロ級ですね（＾－＾）

分け方もきちんとしていて　性格が出ますね♪

こころさん　こんにちは。

お褒め頂きありがとうしています。

山の神、その御父上、御母上が大の蕎麦好きでして、30年ほど前にひょんなことから「蕎麦を打ってみないか？」と御父上から勧められて始めました。

麺の太さ長さは両親の好みに合わせています。ちなみに、茹でる時間は3分で、冷水で締めます。蕎麦道具は、麺切包丁33cm3.5万円、30cm2.5万円が出費でしたが、それ以外はHCで賄いました。

趣味なので蕎麦粉は冷凍庫でストックしていて、何時でも作ることができます。時折、「買わせてください。」「作って下さい。」の注文が舞い込みます。その為、1人前を計量してラッピングしています。

価格は言えませんが、材料費だけ頂いています。それと、性格は至ってボケ～としています。几帳面にしようと努力はしていますけど･･･。

コメントをありがとうございます(^―^)。