自然農のそば椎葉在来は格別の味

ゆうべ　陶芸教室の納め会で　自然農栽培のそば椎葉在来を　提供しましたら、　旨い！　おいしい！　これがそばの味ですか、　と　すこぶる好評。

玄蕎麦1㎏を　自分で石臼碾き三回やって、　60ﾒｯｼｭ五分の四　残りは30ﾒｯｼｭで　粉640ｇ。　これを　打って～伸して～切って、　切るの下手だから　太いいなかそば、　噛んで味わってほしいから　いいでしょう。

これ　風味強く　甘味旨味あって　ほんとに旨くて、　二十数年前　鯖江で出合った旨さと同じ。　ことし　最も幸せなひと時でした。