栗の皮を簡単に剥く裏技を教えてください。

失礼します。私は栗も栽培してますが、普通に湯掻いたあとに冷まして剥く工程でも皮は硬くなります。ましてや焙煎したあとだと皮の水分が飛んでしまってさらに硬くなると思います。栗はそういうものだと思っています。なので、焙煎した後に皮剥きしたいのであれば、お湯に浸けてふやかしてから剥くのはどうでしょうか？そもそも焙煎すると実も水分が飛んで甘みは強くなるかもしれませんが全体のホクホク感などは味わえなくなるように感じます。硬くて弾力がある実が好きな方にはおすすめできると思いますが。

おまけで言いますとわたしの一番好きな栗のスイーツは甘露煮です。その次はペーストにして自分でとったはちみつとあえてパンに混ぜ込み焼く栗パンです！絶品です

cmdiverさん　こんばんは

私も良く分らないですが、一回水に付けてから焙煎してみては如何でしょうか。

栗の焙煎で調べたことがありますがそこでは一度、茹でてから皮に傷をつけて焙煎するとその部分から割れると言っていました。実践してないので本当かどうか分かりませんが。