Question

蕎麦は　つゆに浸けて食うので　蕎麦そのものの味が　ないがしろにされて、　近頃のものは　そばの味がないです・・・粒が大きく沢山生るように品種改良して味無くしてしまったから。

しかし　在来種には　良い風味があり、　わたしゃ　蕎麦そのものの味を大事にしたいので　　宮崎の山奥の平家の落人集落で　八百年来培い続けているものを「椎葉在来」を　作付けて採っています。

きょうは　先々週刈り採って干してあったものを　棒で叩いて実を落し　臼で搗いて軸をはずし　唐箕に掛けてゴミ飛ばし　実を枡で量って・・・たった一升六合か。　年越しそばにも　ならないかも。

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Comments

焼き畑農法もしている椎葉村には素晴らしいものが残っているのですね！

遊山房さん、ありがとうございます(^^)

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まったくその通りです。

私の蕎麦は祖谷在来です。

キタワセやシナノ2号や3号など

不味いとはいいませんが生産性だけ重視で本来の蕎麦の香りが薄いです。

私は蕎麦の栽培からニホンミツバチ  を知り現在に至りますが今年は花粉が弱く蜂があんまり来ませんでした…

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たかちゃんさん　教えてください、　「花粉が弱く」とは　どういう状態なんでしょうか？

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蕎麦の花が咲く頃に台風でそばが激しく揺れたり雨で湿害になれば蕎麦本来の花粉が弱くなり蜂などの昆虫がこなくなり受粉しません。

一見、蕎麦の実の形にはなりますが中身がない実が多くなります

ミツバチも花粉を探していますが植物も昆虫を誘うものを出してます

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たかちゃんさん　有難うございます。

蜜だけでなく花粉も　虫惹き付けるフェロモンを出していて、　それが　悪天候の影響で　弱くなるのでしょうか？

去年はたった四合しか実が採れず　ことしはその四倍でした、　花は同じようにあまた咲いていました。　これは、　受粉無かったからと考えれば　花粉が虫を惹きつけなかったと考えれば　なるほどそうなのかと納得できます。

梅の場合は　花の数は同じでも　枝降しすれば実着き良くなります、　これも　花粉の惹きつけ力の強い弱いが出てくる　と考えれば納得いきますね。　ほんと　有難うございます。