ニホンミツバチ
蜂蜜の匂いがどうも発酵してる様な匂いに感じます。

Question

スムシがいたので掃除をした際崩れた巣から大量の蜜を採取しました。味的には美味しいのですが、匂いがどうも発酵してる様な匂いに感じます。食べても大丈夫でしょうか？それとその様な匂いになるのはどうしてでしょうか？

小山 · Answer 1

小山活動場所：京都府

野生の二ホンミツバチが好んで営巣する、樹洞や民家の床下の環境に出来るだけ近い巣箱の製作を心がけ、二ホンミツバチに快適に営巣してもらえるように日々努力…もっと読む

投稿日：2013 4/16

日本ミツバチの蜜の糖度は低い事が多いように感じます、糖度が低い場合発酵しますが、自家消費には少し発酵してもまったく問題ありません。

健全な群の巣箱の中にもスムシはよくいます、この場合は特に蜂蜜の品質に影響はないと思います。

しかし、ミツバチが逃去した後に、巣箱の中に蜂蜜がたくさん残っている事があります。

この蜂蜜はスムシの糞が混入して、独特の臭いがあっておすすめ出来ません。

蜂蜜は蜜源樹や地域、採蜜時期によって、品質も香りも大きな違いがあります。

+1

miyoko and mituo 活動場所：自宅周辺

投稿日：2013 4/16

ありがとうございました。これからはスムシ退治に、初心者ですが頑張ります!(^^)!

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