未分類
蜂蜜酒を作り方で、発酵を止める時に、冷蔵庫に入れるだけでも良いですか？
蜂蜜酒（ミード）を作ろうと思うのですが、あまり発酵を進めすぎずに途中で止めて、ハチミツの甘味も楽しめるようにしたいと思っています。
途中で発酵を止めるには、冷蔵庫に入れるだけでも良いでしょうか？
それとも加熱して発酵菌を殺さないとだめでしょうか？
回答
1 / 1
今晩は、毎年作りますが、何故 醗酵を止めるのでしょうか蜜と水との割合にもよると思いますが私は蜜１：水３でも醗酵が終わっても十分に甘いですよ、寒く成ってから寝る前の１口はぽかぽかと心地良いです（笑）
