夏豆のあんこで茗荷団子を作りました。

ひろぼーさん

茗荷饅頭、良い香りがして美味しいです。私の冷凍庫には栗餡子、あずき餡子、夏豆餡子がぎっしり詰まっていますよー

以前苦労して剥いて作った栗餡子を知らぬ間に娘がペロリと食べてしまっていた事がありました。それ以来栗餡子は甘さ控えめ控えめで凍っています。

kuniさん

今の時期だけの食べ物かもしれませんね。幼い頃や曾祖母や祖母のことを懐かしく思い出しました。間もなくしたら薬味の茗荷も出て来ます。

びーちゃんさん　茗荷団子ですか　初めて見て聞きました。ミョウガの葉っぱで巻くのですね。自然食品という感じで良いですね。シャクナゲはお庭のですか。

onigawaraさん

そうなんですか。佐賀のひろぼーさんも食べた事がないと言われていました。九州ではみなさんご存知と思っていました。雨の後の葉が綺麗でしたので作ってみました。身体にも良いかもしれませんね。

はい、今年咲いた庭の日本石楠花です。数年前隣の松の木を切ったところ朝日を浴びるようになりそれ以来葉が焼けて花が少なくなりました。

びーちゃんさん　この茗荷団子は葉も頂くのですか。茗荷の新芽は揚げ物とかで頂いて居ましたが。

onigawaraさん

葉っぱは食しません。剥いて頂きます。団子に少し繊維が残りますが茗荷の風味がして美味しいですよ。初夏の味ですね。

びーちゃんさん　了解しました。有難う御座いました。

onigawaraさん

いつもありがとうございます。＾＾次回のお料理のブログはなんでしょうか？楽しみにしています。

びーちゃんさん、おはようございます。茗荷団子聞いたことも見たこともないです。自分は甘党ですのでどんなものか食べてみたいです。

びーちゃんさん

おはようございます　ヽ(*´∀｀*)ノ

小生も九州ですが茗荷団子見たことも食べた事も無いです。独特の風味と食感ですがどんな香りがするのでしょうか・・・。小生の畑にも茗荷を植えていますが茗荷の花が咲くのは7月初旬頃でこれから素麺等の薬味に欠かせません。

みつばち浜ちゃんさん

今日は 。色々ありがとうございました。茗荷団子はなんでも半夏団子とも言われ、農家の方が農作業が終わって食べられる夏豆餡子の団子だそうです。こちらでは昔から作っていました。今では作る方も少なくなりましたが田舎の道の駅などでたまに見かける事もあります。みなさんご存知と思っていましたが意外と知られていない様ですね〜

大野ジョウさん

えー？大野城さんもご存知無かったのですね！九州の方はご存知とばかり思っていました。今の柔らかなツヤツヤの葉っぱに夏豆餡子を入れた団子を蒸します。出来たては葉っぱが青青ツヤツヤで剥くと中から又また青い餡子が出てきます。五月の色です！

びーちゃんさんこんにちは、茗荷饅頭子供のころよく食べました、美味しかったです岐阜では茗荷ぼちの名前で呼んでいます。

カッツアイさん

お元気そうで良かったです。お大事にされて下さい。お子様の頃は熊本で食べておられたのですね。どこでも作られているものと思っていましたが思いのほか知っておられる方は少なかった様です。離れた岐阜にはあるのですね。茗荷ぼちー可愛い呼び名です。分布が興味深いですね。

びーちゃんさん、そうなんですか。郷土料理みたいなものですね。こちらで言うと料理ではないですが黒はんぺんみたいなものですね。

みつばち浜ちゃんさん

私もそう思いつつありましたが、カッツアイさんは岐阜でも作ると言われましたので、分布状態に興味が湧きますね。黒はんぺん初めて聞きました。どうしてはんぺんが黒いのでしょう。もしかしたらイカスミが入っているとか！

びーちゃんさん、材料としてはさば、イワシ、等を１匹丸ごと練りつぶして作るようです。栄養価は白はんぺんよりはるかに高いそうです。黒いのは皮の部分もすべて入っているからだと思います。静岡の名物になっています。

みつばち浜ちゃんさん

そうでしたか。丸ごと1匹なら多分骨も入っているでしょうから栄養価が高いでしょうね。そこにしかない特産品など興味がありますね。こちらで言えば馬刺しでしょうね。赤身ばかりではなくて鬣(たてがみ)と呼ばれる部分もあり白色です。多分脂肪と思うのですが私は苦手です。お酒には合うようです。＾＾

みつばち浜ちゃんさん

清水で研修生だった時に、味噌田楽で出てました

ひろぼーさん、おはようございます。味噌田楽美味しいですよね。