ドイツソーセイジ(ビアヴルスト)(ビールを飲むためのソーセイジ)を作成しました。昨日からひき肉にして香辛料をを加えて1日置いた(冷蔵庫で)仕事始めの挨拶が終わり10時に帰ってくる。しかし娘曰く蜂蜜をかけない方が美味しいと思うとの事でした。蜂蜜が勝っているのでソーセイジの味がしないとの事でした。自分は少しはかけても良いと思いました。
6.5kgのドイツソーセイジです。ドイツでは夕食は火を使用しない料理が普通ですので自分も夕食は火を使用しない食事は出来ないかと思いましたが、やはり日本人には難しいですね。
この前のナッツの蜂蜜漬けを少しずつおいて食べてみました。自分は美味しいと思いましたが、娘は蜂蜜は別に食べた方が良いのではとの事でした。蜂蜜の味が強く出てソーセイジの味が無くなっているとの事でした。しかし体には良いと思いました。蜂蜜はどんな料理にも合うと思います。ソーセイジは今回はφ55mm:55分茹でてます(75度~80度)、φ125mmのソーセイジで2時間45分:75度~80度のお湯でボイルしますので最初は使用しなかったですが、砂糖の所をハチミツと入れ替えて今度は作成したいと思いました。いくら蜂蜜でもボイルする料理でも使用して行こうと思いました。