Question

我が家には品種不明の栗の木が一本あり、毎年重陽の節句（９月９日）が近づくと収穫時期を迎えます。今年は気候のせいか小振りなクリばかりとなりました。

↓　クリのハチミツ漬け瓶詰め

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↓　初収穫のクリ

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半日ほど塩水に浸してから包丁で上部に切れ目を入れ、新しい水を鍋に張ってクリを茹でます。１０分程煮立ってから弱火にして半時間ほど茹でます。圧力鍋なら５分程度です。粗熱をとってから鬼皮と渋皮をていねいに取り除いて瓶に適量入れ、ハチミツを注げばクリのハチミツ漬け完成です。

↓　剥いたクリを空瓶に

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クリのハチミツに漬けるとより風味が増しそうですが手元に無くて今年６月に採蜜した百花蜜に漬けました。

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↓　Ｌ（ギフト用）　　Ｒ（自家用）

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Comments

ACJ38 さん　こんにちは！
キンカンの蜂蜜漬けは、作ったことがありますが、栗もあることは知りませんでした。

した拵えに、手間がかかりそうなので、出来上がりも美味でしょうね。(^.^)/~~~

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ACJ38 さん　こんにちは。栗のシロップ漬けは知ってますが、栗の蜂蜜漬けって知りませんでした。本当においしそうですね。栗の木が有るなんて羨ましい限りですね。因みにどの位で食べれる様になりますか？

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yamada kakasiさん　こんにちは

昨年までは栗の甘露煮を作ってからハチミツをかけていましたが、今年は砂糖を全くしようせずにハチミツ漬けを作ってみました。手元に豊富なハチミツがあればこそのレシピです。

渋皮を残してハチミツに漬ける方法もありますが加温しない場合にはクセがありそうなので渋皮も取り除きました。

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great samuraiさん　こんにちは

クリのシロップ漬けや甘露煮が一般的ですが、砂糖を全く使用せずハチミツも加温しないハチミツ漬けを作ってみました。ナッツ漬けは一週間後くらいから食べられるのでクリも同様だと思います。

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ACJ38さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。ナッツ漬けは1年に1回作りますが、栗も中々良いですね。此方は暴風雨のまっただ中です。雨漏れが間だ無いので瓦は飛んでは無いみたいですが、今からが凄いと思われます。家が揺れています。

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onigawaraさん　おはようございます

ご覧いただきありがとうございます。

ナッツ漬けは身体に良いと聞き及んでいます。３時間前には長崎の五島辺りだったので福岡ではこれから長時間の吹き戻しと大雨にご注意ください。当地でも零時前から風雨が強くなって今も大雨警報が出たばかりです。

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おはようございます、台風被害在りませんか
クリの蜂蜜漬け女房におねだりしてみます。

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カッツアイさん　おはようございます

台風のご心配をありがとうございます。おかげさまで少しずつ風雨が弱まり、所々青空が見え始めました。巣箱は全棟無事を確認しましたがオクラとコンニャクが倒伏してしまいました。

クリはこれから美味しい時期なのでぜひともお試しください。

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こんにちわ❣️

美味しそうだったので、ちょうど頂いた栗があったことから真似して作ってみました（笑）

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出来上がりが楽しみです。

１週間程度で食べてみたら良いのですね？

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ふさくんさん　こんにちは

素早いフットワークに敬服しています。試食が楽しみですね。