購買意欲をそそられるキーワードは「はちみつ」

たまねぎパパさん　こんばんは

原材料を確認したところ、「はちみつ」以外の記載はありませんでした。地元の最寄りスーパー「キョーエイ」で購入しました。メーカーは「扇雀飴本舗」なのでおそらくどこのスーパーの棚でも置いてあると推測します。

ひろぼーさん　こんばんは

原材料を確認したところ「はちみつ」以外の記載はありませんでした。硬さは普通の喉飴と同じくらいなのでハチミツを固めるだけでこの硬さになるのかは不明です。

ひろぼーさん

加熱して水飴の様に練るのですね、ありがとうございました。

たまねぎパパさん

大手資本には太刀打ちできませんね。おそらくどの様なスーパーにも置いてありそうですので探してみてください。

風車＠埼玉さん　おはようございます

既に色々と試されていらっしゃったのですね。私は調理をさほどしないので分かりませんが、ベッコウ飴を作る様な方法くらいしか思いつきません。後刻にチャレンジしてみようと思います。

ひろぼーさん　おはようございます

上述の様に、ベッコウ飴を作る様に煮詰めていくのかもしれませんね。何れチャレンジしてみようと思います。

カッツアイさん　おはようございます

パッケージの表には『はちみつ100%』裏面の原材料にも『はちみつ』しか記載されていません。特殊製法との記載があるので真似して作るのは難しそうですね。

nojiさん　こんにちは

動画での製法をお教えいただきありがとうございました。やはり、はちみつを145℃で煮詰めてベッコウ飴の様に作るのですね。一度同じ方法で作ってみようと目論んでいます。

風車＠埼玉さん　こんばんは

特殊製法の内容をお教えいただきありがとうございました。

一般家庭での減圧はハードルが高そうですね。特殊製法が上手くいったら是非とも投稿のほど宜しくお願いします。

こんばんはACJ38さん

ハチミツ100％と言うことは、ハチミツしか入ってない事ですよね。これ食べたい、どこで購入しました？

ACJ38さん

キョーエイ懐かしいですね。淡路島にもありました。大きな資本が来たお陰でなくなりました。

蜂蜜を固めただけのキャンディでしょうか？

加熱して水飴のように練ると、

(私の感覚的なものでは)固まりそうだなと思いますが

ACJ38さん

パッと思い付いただけです

実際どうなのかわかりません

砂糖は、加熱すると一度溶けて、それから飴になります

蜂蜜の糖分がそのような反応を起こすのではないか？と思いました

私は何回も挑戦してみているのですが個体でいることはありません。

可能でしたらレシピを教えてください。

特殊製法を検索してみました。

真空濃縮機にて６００〜７００mmHgの減圧下で常温から到達温度

１１０°Ｃ〜１３０°Ｃに１時間以内で加熱し、真空乾燥させるようです。

我が家の糖度上げ器で試験してみたいとおもいます。

ACJ38さん　おはようございます。
蜂蜜１００％製品ですか、私も探してみます。

おはようございます。

数ある世の中ののど飴の中で、こののど飴が一番効きます。