定植して5年になる南高梅は今年直径3cm超えの巨大な実をたくさん付けました。うちではまだ採蜜できなかったので市販のハチミツで梅酒を漬けてみました。
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7月にはイノシシに食い荒らされたエビス南京も８月には無事に育ち日陰で熟成させていたのを我が家のチビッ子たちが集めたハチミツで「ハチミツカボチャ」を作りました。
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数年前から我が家では料理に砂糖は使わず甘味はハチミツかみりんか日本酒のみです。
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家庭菜園で採れたトマトは少量のハチミツでトマトの酸味が和らぎます。
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ハチミツ梅酒とこれらの食材は全てマッチして食事が豊かになります。まさに人間が作り出せない旨味とこくが出る感じですかね？
改めてちびっ娘たちに感謝の毎日です(*´∀`)
