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一六漬けを作ってみました。う～ん、何が違うのだろう！

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10月19日徳島県海部郡海陽町

ニホンミツバチ

一六漬けを作ってみました。う～ん、何が違うのだろう！

投稿日：2021/1/8 18:20

沢山漬けて失敗すると処理が大変なので、まずは少しだけ漬けてみました。

大根に対して、塩3％、酢3％、砂糖10％、3日間保冷庫に入れて漬けました。もう少し、酢を多くした方が私の好みかな。次は、違う配分で作ってみようと思います。

色は、良い具合でした。手も黄色くなりました。

レシピでは、６キロの材料に砂糖１キロ、酢、塩、焼酎をそれぞれ１合づつを一夜漬けにしたものとありました。・・・酒を入れなかったです。

こんばんわ

私のより綺麗に色付いてますね～美味しくならなかったですか？

あれ、焼酎入れたのですか?

Onigawaraさんのレシピには有りませんでしたよ、それが原因かな、それと水が上がってから保冷庫でしたよ。漬けてから4日目から食べられます～でした(*^^*)

2021/1/8 19:53

T.山田さん

こんばんは、Onigawaraさんのレシピには焼酎が入っていたのを見落としました。又、クックパッドでもお酒を入れていました。どうやら、酒類だと思います。

今夜、新たな配分で漬けました。4日ほど経ったら食べてみます。

2021/1/8 20:16

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いえいえ、お酒入れませんよ～違いますよ～オロオロ(;^ω^)

2021/1/8 20:25

kyuchanさん

もう作ってしまったのですか～ごめんなさい、日本語って難しいです、間違って伝わりました。本当に申し訳ございません。

2021/1/8 20:36

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kyuchanさん

こんばんは(^^)

大根のお漬物も流行っていますね～

失敗すると後で困るので少量で試すのは我が家もあるあるですよー

お酒は不要でしたか…でも食べてみたら美味しいかも…

2021/1/8 20:46

T.山田さん

お酒類は、入れないのですか。でも、入れてしまいましたので、これはこれで味わってみます。（笑）

実は、500ｇを3パターン漬けました。出来たら、ご報告いたします。

2021/1/8 21:09

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Michaelさん

漬物ですから、いろいろ入れてみました・・・レシピを参考に！

1　リベンジの一六漬け

2　甘酢漬け

3　コンブ入りのべったら漬け風

2021/1/8 21:12

kyuchanさん

[500ｇを3パターン漬けました]

良かった、ホッ！

２と３は楽しみです(*^^*)

2021/1/9 10:19

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T.山田さん

こんにちは、出来上がったら、又、ご報告(投稿)いたします。

2021/1/9 14:46

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