柚子味噌を作りましたが、真っ黒です。

たまねぎパパ様　でしょでしょ。面白い柚子味噌になったでしょ。

３００gの味噌に１０個の柚子を使いましたが、いったい何処に行ったのでしょうかね❓

砂糖は、２４０g、みりんが５０g使いました。柚子酢を１個分入っています。

こんばんは(^^)

すっかり八丁味噌のようになりましたね(^◇^;)

お味が美味しければ良いかと…(^.^)

Michael様　今晩は❣️ でしょ。これでもコメ味噌なんですよ。

４年味噌ですので、かなり熟成が進んでいて、味噌をお湯でといただけで、旨味が凄いですよ、

我が家は、昔から米を持ち込んで作ってもらってます。

たまねぎパパ様、Michael様　夕食が終わりました。おでんに味噌を掛けて、写真を撮っていたら、妻から何しよん。と言われたので、皆さんに見てもらうと言ったら、やめときって言われました。

自分で盛り付けたので、不細工です。笑わないでくださいね。

味噌は、柚子の香りが良くて、美味しかったですよ。

ブルービーさん

とても美味しそうです(^^)

私の父は愛知県出身なので…どちらかと言うと八丁味噌系の茶色いおかずが好きでした^^;

沢山の柚子を入れられたので良い香りがするのでしょうね(^^)

おでんが美味しい季節ですね～

たまねぎパパ様　ひろぼー様　Michael様　今晩は❣️私が住んでいる地域では、おでんには味噌だれなんです。福岡なのに不思議でしょ。これは、行橋の三徳というラーメン屋さんで昔からおでんに味噌だれが掛けられて出てきてたことからです。

三徳の親父は、名古屋出身だったので、おでんに味噌だれを掛けて出したのがはじまりで、この地域の人達には、おでんには味噌だれが当たり前になっています。

高校卒業後、東京に出て関東炊きを食べた時に味噌が掛かってないので、びっくりしました。

ブルービーさん

名古屋恐るべし！どの県へ行っても愛知魂を主張しているわ~^^;

舅さん、姑さん、主人は関西風薄口甘めが好きなようです。味噌ダレが好きでは無いので…各自お好みでタレ付けをしています^^;

味噌ダレ美味しいですよね～

Michael様　私は、味噌煮込みうどんや味噌カツや土手煮はあまり好きでは無いのですが、味噌おでんや味噌田楽は好きですし、肉味噌やくるみ味噌を塗った五平餅も好きです。

私も、名古屋に１年勤務経験がありますし、息子が６年以上勤務医として動物病院に勤務していたものですから、懐かしいです。

こんばんはブルービーさん

柚子みそ、本当に柚子がどこかわかりませんね。味見はしていないのですか？おでんが楽しみです。結果報告が楽しみです。

こんばんはブルービーさん

柚子が見えなかったけど柚子味噌美味しかったのですね。良かった。

味噌田楽ですか？

静岡の寮では、おでん=味噌田楽が出て来てました