Question

鹿でも猪でも捕獲したら、内臓を抜いて谷水に漬けないと、肉が臭いですね。冬で最低3時間ですね。夕方捕獲したら、渓流に漬けて帰って明日解体すると最高の肉質になりますね。

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此れは100kg以上の大鹿ですね。このように谷川に漬けると最高の肉になりますね。湯気が上がっているイノシシを、解体している人で奥さんたちが冷凍した肉を食べない人は、この渓流に漬けるを実行して下さいね。肉が雲泥の差になりますよ。少しは匂いがするのが当たり前と言う人は、プリーズ　ビー　クワイエットですね。

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そうすると、最高級の猪・鹿肉が取れますね。120kの雄イノシシですね。息子が178ｃｍですが頭が邪魔になるので外して居ますね。

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ホルモンも最高級ですよ。処置は簡単には書けませんが、処置をしたいと思う方は書き込んで下さい。

Comments

お見事。

大鹿のご冥福をお祈り申し上げる。

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狩猟をされて居ない素人の方は、書き込まないで下さいね。プリーズ　ビー　クワイエット

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立派な角ですね3時間は漬けないとだめですか１時間くらいでリーダーが出してしまいます、私は食べずに犬の餌ですが、今度捕れたらリーダーに言ってみます

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ポチさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　此の最低3時間水に漬けるは、兵庫県の、イノシシ買い取り専門店の入り口に張っている文言ですね。「最低3時間以上水に漬けていないイノシシは買取致しません」と書いて有りますね。（丸のまま買い取りですね）自分は朝獲れば昼まで漬けて昼から解体ですね。夕方の捕獲は、内臓を抜いて内臓は黒のビニルに入れて水に沈めて、猪は川に漬けて帰り、あくる日に早めに仕事を終わらせて解体ですね。お昼にする場合は、漬けた川の橋の欄間にロープと滑車で吊り下げて綺麗に解体して持って帰りますね。匂いとかはなしですよ。猪は少しは臭いと言う猟師が多いのが、だめの始まりですね。湯気が上がっているのを解体した場合は、その時にみんなでワイワイ食べるには美味しいですが、冷凍した後に食べる時に、解凍した途端ぷーんと血の腐れた匂いがしますので、誰も食べないですね。筑前町の猟師に何回教えても聞かないので、見た目は同じ真っ白の脂がのり良いのですが、解凍した途端に犬の餌ですね。（自分の犬も食べないですね）水に漬けた後でも血液が残っている場合は、リンパ球を取る時に一緒に血を押し出して、綺麗にさばきますね。リンパ球は解体時に殆ど取りますが、もも肉の中に残った所が有りますね。なるべくリンパ腺・球は食べない方が良いですね。すみません長くなりました。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん、こんばんは

先日アナグマをワナで捕り、ワタを抜いて、沢の中に漬けて置き、その夜用事があったので、翌朝バラしに行ったら、沢に漬けて重しに石を抱かせてあったのですが、陸に持ち上げられて、半分以上は食べられた跡でした。(x_x)　イノシシかキツネの仕業のようでした。

まだ仕事の都合で、イノシシの箱ワナは掛けてないのですが、年末までには１頭捕りたいと思っています。

水につける方法を教えて戴いてから、私もずっとやっていますが、全く臭いが残りませんね。最高です。(^_^)

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当方もまだ、罠かけてません、豚熱流行り、少ない様です、、、、しかし毎年のようにカニ掘りしてます。

温度もさがつたので、罠かけてみます。１家族捕獲出来たらと思います。運転免許無し、何事も遅れます。

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nakayan@静岡さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。それは自分も2回ほど有りますね。半分無くなるとかですね。浅い狭い谷川の場合が多いですね。水につける方法されているのですね。それは肉の美味しさが分かりますね。コメント有難う御座いました。

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金剛杖さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。豚熱が流行ると少なく成りますね。猪は12月中が良いですね。特に雄イノシシは年内ですね。一番脂がのるのは8月ですね。雄鹿・雄イノシシは、罠かけて下さい。免許証が無いのが？ですね。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん

狩猟免許は有ります、運転免許無しです。

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金剛杖さん　こんにちは　狩猟免許が有るは了解しました。ドライバーズライセンスが無いのですね。OKですね。コメント有難う御座いました。