Question

もうそろそろ冬瓜のスープも良いかなと、畑に大きくなっていた冬瓜を、朝収穫して冬瓜の煮物スープを、夕食のために仕込んだ。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/112/11253551031351156188.jpeg"]

中くらいの冬瓜です。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/152/15263048467541067382.jpeg"]

全体に5mmほど皮をむき二つに割る。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/137/13730488971511567080.jpeg"]

中の種を全部取ります。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/065/6531258431747981468.jpeg"]

一口大に切り間にカシワのもも肉を入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/127/12727629694774807923.jpeg"]

味醂：140ｃｃ醤油：140ｃｃ×8倍＝水：1120ｃｃを入れる前に好きなダシを振りかけておく（本日はあごだしを使用）それに鷹の爪を普通は入れますが、孫が1.5歳なので入れない。片栗粉を準備しておく。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/167/16733623415428119146.jpeg"]

15分ほど煮込むとアクが出てきますので丁寧に取ります。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/043/4328944530176921253.jpeg"]

煮込んでいる間に矢山キュウリの粕漬け（奈良漬け）を、15日早いけど上げて試食する。少し早いが塩分はわずかしか感じられなくて美味しいですね。後1か月後が楽しみな食材ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/015/1523537425678305716.jpeg"]

煮出して30分余りです。片栗粉でとろみをつけます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/147/14785249966821376106.jpeg"]

片栗粉を入れて5分煮て完成です。このまま蓋をして冷ましますと味がしみこみ最高です。冬瓜のスープは最高に美味しいですね。

Comments

onigawaraさん、おはようございます☁

ご自分で料理なさるのを毎回羨ましく眺めさせていただいてます。

昨夜のバレー練習時に手製パンをもらいました。今朝食べる時に逆さまにしましたら蜂の巣に見えたので貼ります(^_^;)

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/127/12707759270462502034.jpeg"]

---

onigawaraさんおはようございます

すごく美味しそうです

畑に去年のタネが落ちてできた冬瓜が腐るほどあるので自分も作ってみます。   ちなみにかしわは   親鳥？若鳥？

---

うまそ～、私も料理してみようかな～。

---

ハッチ＠宮崎さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。美味しそうなパンですね。自分も前はパンも焼いていたのですが、ホームベーカリーはしまい込んだままです。

---

たかちゃんマンゴーゴーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。作って下さい。それと魚でもなんの煮物でも上の配合1：1：8は大丈夫です。鳥は普通は親鳥なのですが1.5歳の孫用と考えていますので若鳥です。親鳥の方がスープは美味しいですね。自分は埼玉県から直接仕入れています。

---

ちいおか2539さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。是は最高です。冬瓜はこんなに美味しいのっていう感じに出来上がりますよ。

---

おはようございます

冬瓜のスープは、私も好きです

うちでは、中華出しにゴマ油を少し加えます

鶏肉は軽く先茹でして、片栗粉をまぶし、

冬瓜の灰汁を先にとって、後で入れてます

---

ひろぼーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。中華だしにゴマ油それは美味しいですね。マーボ豆腐を作るときに、中華だし・ゴマ油を使用します。

---

onigawaraさん　おはようございます

「料理は時間をかけるほど美味くなる」とどこかのTVで観ました。onigawaraさんの仕込みはまさしくそのものですね。

冬瓜は水太りのむくみ改善などに効くと言われ、夏バテ改善や肥満・高血圧などにも効果がある野菜のようですね。とろとろに柔らかくなった冬瓜をイメージするだけで口中の分泌腺が活躍してきます。

---

ACJ38さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。皆さん台風では大変だったと思いますが、ここに書き込んでくれますと生きている証拠ですので安心します。冬瓜にはカリウムが一番多く含まれますので、ナトリウムを排泄する役割が有るので、血圧も下がるのでむくみ等が改善されると思われす。是が夕方になると、とろとろになり非常に美味しくなりますね。この味を知らない人は冬瓜を差し上げると言っても、自分は食べないから要らないという人が多いですね。残念なことですが。