平成30年9月6日朝夕食の冬瓜のスープ（煮物）を仕込む。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
投稿日：2018/9/6 08:21
もうそろそろ冬瓜のスープも良いかなと、畑に大きくなっていた冬瓜を、朝収穫して冬瓜の煮物スープを、夕食のために仕込んだ。
中くらいの冬瓜です。
全体に5mmほど皮をむき二つに割る。
中の種を全部取ります。
一口大に切り間にカシワのもも肉を入れます。
味醂：140ｃｃ醤油：140ｃｃ×8倍＝水：1120ｃｃを入れる前に好きなダシを振りかけておく（本日はあごだしを使用）それに鷹の爪を普通は入れますが、孫が1.5歳なので入れない。片栗粉を準備しておく。
15分ほど煮込むとアクが出てきますので丁寧に取ります。
煮込んでいる間に矢山キュウリの粕漬け（奈良漬け）を、15日早いけど上げて試食する。少し早いが塩分はわずかしか感じられなくて美味しいですね。後1か月後が楽しみな食材ですね。
煮出して30分余りです。片栗粉でとろみをつけます。
片栗粉を入れて5分煮て完成です。このまま蓋をして冷ましますと味がしみこみ最高です。冬瓜のスープは最高に美味しいですね。
