ココアは、以前から健康に良いとの定評がありますが、ココアの素？であるカカオニブが、スーパーフードとして、近年注目を浴びています。
バレンタインが近いので、カカオと蜂蜜のコラボレーションで、超 健康志向の蜂蜜を試作してみました。チョコレートハニーとカカオニブハニーです。
先ず、カカオニブが馴染みの無いモノだと思うので、紹介します。カカオの実の中に、カカオ豆が沢山詰まっていて、その殻等余分を取り除いて発酵焙煎し、砕いたものがカカオニブです。苦みと酸味が強く、チョコレートと同じ香りがします。
精神安定・集中力アップ・整腸・抗酸化・ダイエット等の効果が期待されるスーパーフードです。但し、カフェインはチョコレートよりも高濃度ですから、妊婦さんや子どもは要注意。食べ方としては、ザクザクしているので、ナッツと同じような食べ方がｇｏｏｄ❣ 私は、６年前の秋に開催されたフードショウに参加した際、初めて食べました。インド人の輸入業者が、飲食店向けにカカオニブをプレゼンして居て、新メニューの候補として考えましたが、未だ一般に流通して居なかったので、単価が高くて断念したのです。ここのところの注目で、随分安く手に入るようになったので、私は、朝食のシリアルにトッピングしてカカオニブを少しずつ食べてます(≧▽≦)
最近のＳＮＳの広告で、カカオニブハニーを見かけたので、それならと私も作ってみました。
合わせたのは、シナ蜜です。でも、これはお勧めしませんね。シナの香りとカカオの香りが、両方とも強過ぎて、馴染み合うのに時間がかかりそうです。カカオハニーは、カカオの香りが大事なので、蜂蜜の香りは弱い方が良さそうです。トーストやアイスクリームのトッピング・クッキーの生地に混ぜて焼いたりするのが良さそうです。
効能がとても強いので、一日１スプーンをすくって、ガリガリ食べるのもイイなと思います。歯ごたえと蜂蜜の甘味が癖になりそうな逸品です（♥ω♥）
チョコレートハニーは、純ココアパウダーと蜂蜜を練るだけで作りました。砂糖分が無いので、甘くても罪悪感の無いチョコレートペーストになります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
トチ蜜は、香りが淡いので、ココアとマッチして、美味しいチョコレートペーストになりますね～♪
ここで使うココアは、純ココアとかピュアココアと表記されて居る、甘味を加えてない、純然たるココアの粉を使う事で、一層ダイエット効果が増しますね。しかも甘味が蜂蜜ですので、虫歯のリスクも減ります。
スライスバナナにかけると、チョコバナナになりますし、お湯に溶かせばインスタントココア？ですね(*^▽^*)
蜂蜜に付加価値が付き、如何にも美味しそうです～((•̤ᗜ•̤ॢ)✲*｡ﾜｧ〜♥︎
チョコレートも体にイイのですが、糖分も脂質もたっぷり入っているので、思いっきりたくさん食べる事が出来ないんです、私。
ダイエット効果で考えますと、チョコレートハニーが一番罪悪感無しです。糖質も脂質も抑えられる。チョコレートハニー⇒カカオハニー⇒チョコレートの順ですね～!(^^)!
バレンタインズデーの影響で、チョコレート製品が溢れていますが、蜂蜜が加われば、鬼に金棒？！ですね～(^_-)-☆ と言いたい処ですが、冬の製造はタイミングが悪いと思いました。何故なら、蜂蜜が寒さで固まり易い時期だからです。
今回も、結晶化してしまったから、コラボできない蜂蜜が結構ありました。熱を加えて溶かすと、生蜂蜜の効能が減ってしまいますしねーー(￣▽￣;)
混ぜる蜂蜜に依って味も香りも変わりますから、選択肢の多い、暖かい季節の方が良かったかも知れませんが、お試しで～す(*⌒∇⌒*)テヘ♪
