11月12日、昼から休みを頂き頑張りました。
結局、夜10:00過ぎ迄、頑張って約560個程の柿を干す事が出来ました。
今日のお昼休みに見て来たら、お天気と風と気温の低下に湿度の低下で良い感じでした。
(〃⌒ー⌒〃)ゞ
ちょっと柔らく成って仕舞った柿は、テン&シマさんにアドバイスを頂いた柿酢に挑戦。
上手く醗酵するか⁉️それとも腐敗か⁉️
何やら、既にヤバそうな香りが…(笑)
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お疲れ様です。
それにしても凄い数!!
柿酢、上手く出来るといいですね!
柔らかくなって、渋さが抜けた甘くなった柿は、冷凍にして食べると美味しいらしいですね。
さんだぁさん、こんにちは。
実際の所…私には、柿酢が上手く出来たか判断出来るか心配です。
(^_^;)))
柔らかく成った柿は、親父が好きでした。
でも、私はちょっと苦手です。柿は硬い方が好きですね!
なのに、干し柿はかなり好きで…ちょっと変ですねぇ。(笑)
素晴らしい柿簾で、干し上がりが楽しみですね。柿酢は私も作ったことがありますが、この時期であればうまく発酵し上質の酢ができると思います。
akityamaさん、有り難うございます。
はい、とても干し上がるのが楽しみです。
今週末、土曜日に天候が崩れそうですので、それまでにサイドの雨避けを工夫しなければいけませんねぇ。
柿酢は取り合えず倉庫の冷暗所にしまって様子見です。
皮剥きお疲れ様でした
美味しくできるといいですね
色々載っていますが、私が一番頼りにしたのはこちらのHPです。↓
http://tkksi.web.fc2.com/kitchen/autumn/kakisu.htm
柿酢は相当ヘマをしない限り、ちゃんと作れると思いますよ。
初めて作った時、柿を入れて数日後に蓋を開けたら、表面に白い膜が張っていました。(梅干を作る時に失敗した時の様な状況)
良く分かってなかった私は、雑菌の仕業だと思い、慌ててキッチンペーパなどで、時間を掛けてその白い幕を取ったんです。でも後日、別のHP(写真紹介あり)を覗いたら、何と!その白い物は酵母菌だったんです。無駄な時間と手間を掛けてしまいました。(笑)
ひろぼーさん、有り難うございます。
今夜は寒い風が吹いてますねぇ~
良い干し柿が出来そうです!
テン&シマさん今晩は。
有り難うございました。紹介して頂いたサイトを見てみました。
そう言えば…お酢も酒税法の管轄でしたね!(^_^;)))
これは余り、おおっぴらにブログで公開しない方が良さそうですねぇ(笑)
何の脈略もなく…ですが。
良く出てくる噂の場所は此方ですか?↓↓
遠回りに小牧から41号北上して、21号に出たので見つけましたよ。
明朝も小牧に行きます(^_^)v
滋賀県内で寝てから行きます
^-^;
空っ風ピュービュー!
良い干し柿できそうですね
♪v(*'-^*)^☆
幕僚長さん、今晩は。
そうですよ!(笑)
えぇ~! ( ゚д゚)ポカーン…大阪からこんな所迄いらしてたのですね!
お疲れ様です!
今夜は、寒い風が吹いてますね。
お風邪など召され無いようにご自愛下さい。
お酒の段階はあくまでも酢の製作途中であって、通り過ぎてしまうので大丈夫です。
ただし、アルコール発酵した段階でお酒として飲めば別ですが。
テン&シマさん、おはようございます。
そうですか、安心しました。
今朝は、一段と冷え込み4℃迄、下がりました。
良い柿酢が出来そうですねぇ!(笑)
おはようございます(^^)d
凄い数……
私なら間違いなく途中挫折です!(笑)
柿酢は春のオオスズメバチトラップの誘引液になりませんかね( ≧∀≦)ノ
私事で申し訳ないですが、、、
やってしまいました(((*≧艸≦)ププッ
ロロパパさん、こんにちは。
やはり、買っちゃいましたか!(笑)
でも、これで来年は燕の追い払いバッチリですねぇ!
柿の皮剥きですが、終わったと見せかけて…実は、まだ最初に購入した渋柿がまだ手付かずなのですよ!
Σ( ̄ロ ̄lll)
560個の柿 皮むき器を使っても、皮むきだけで、卒倒しそうです。 これを、さらに 串にさし、吊し上げ う~ん
串に刺して吊るす方法を、懐かしく思い出しました。 昔は、藁縄を使っていましたが
yamada kakasiさん、今晩は。
意外と剥き始めると無心に成って仕舞うので、(ランナーズハイと言うやつでしょうか?)苦には成らなかったですが…後から疲れが来ました。
翌日は燃え尽き症候群で仕事中アクビばかりしてました。(笑)
串に刺した柿はヘタの上の縛る所が取れて仕舞った柿です。