キャベツを消費するためにザワークラウトを作りました

キャベツの保存食品ですね。今年は暖冬で農家は大変と聞きます。私も農家で営農組合でやってますがブロッコリーも有りますが、水稲1本で冬は暇です。もう老体は不要のようですので、家庭の畑で家内と自家消費分の野菜を栽培してますが、売り物をつくってる方は大変な事はよく解っていますが合間に養蜂ですか・・・、私は解りませんが両者の組み合わせで付加価値の高い物出来ませんかね。頑張ってください。

おはようございます❣️

今年の暖冬で野菜類は育ち過ぎて大変だそうですね⤵︎

商品にならなくて捨てる物が多いとか、、、、消費者にとってみれば、規格外であっても味は変わらないので流通に回して欲しいと思うのですが？

我が家でも女房が遊び半分に植えた大根が、ビックリする程大きく育っていました　笑

テン＆シマさんの漬物どんな味がするのでしょうかね？

テン＆シマさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。夕食には火を使わないドイツの料理ですね。今度作ってみます。自分はドイツソーセイジを1年に1～2回作りますのでそれの付け合わせに良いみたいですね。

こんな感じです。6kgのハムソーセージ（ヴィアバルストソーセイジ）です。

雄山さん

日本には何かをやろうとすると、届出だの、許可だの、免許だの・・・何かにつけ、面倒な事がい～ぱい。その足かせが原因ではないかと思っています。

初心者ふさくん

家では、オオスズメ蜂との戦いで畑に行く時間が取れず、大根は周りに比べて随分遅い種まきとなりました。

植える場所も草取りから始めなきゃいけなかったので、少しずつ、2回に分けて蒔いたけど、暖冬のせいで大きくなり、この前やっと前半の大根を抜き終わった所です。人に上げたり、太目に切って干し大根にしたり、コッコに食べさせたりです。後半戦の大根は、甘酢漬けでもしようかと思っている所です。

onigawaraさん

いつも作られてるのはイノシシの肉ですよね？私は肉関係がダメなので良く分からないのですが、本場ドイツでは、ソーセージにザワークラウトが付き物のようですね。

酸っぱくなったら今度はソーセージやベーコンと一緒に煮込むんだそうですが、試す予定はありません。どうぞonigawaraさん、色々試してアップして下さい。