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たまねぎパパさん、こんばんは。
私もあまり詳しくないのですが、切断するときの刃物から雑菌が移ったということはないでしょうか。あと水が少し濁っているようですが、水の中に雑菌が繁殖したということはないでしょうか。温度と湿度も関係あるかもしれませんね。回答になっていなくて申し訳ありません。
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たまねぎパパさん ( ゜▽゜)/コンバンハ 自分が考えるには、時期が早すぎたのではと思われますね。春に山道を散策する時に少し芽が膨らんで来ているのを、根元より切って持って帰る人が多いですね。芽が動き出してからやり直した方が、良いかなと思いました。因みにタラの芽は2番目を採る癖が着くとその木は枯れることが多いですね。
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タラノキは残念ながら挿し木で苗は作れません、産地では節毎に切って水に挿し、時々水を取り替えて芽を出させて出荷しているのであって苗を作る訳ではありません
根伏せと云って根を１０～１５センチくらいに切って土の中に埋めておくと芽が出て苗に出来ます。「タラノキ 根伏せ」でネット検索すると詳しく分かると思います。
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玉ねぎパパさん こんばんは
このタラの芽の挿し木は水の中に立ててあるのですか？
水が多いような気がしますが、タラの芽を食するために芽だしするのであれば、ミズゴケなどに並べて乾燥しない程度に水をあげては如何でしょう。
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長さが短いため、水面に頂点が近く、カビたものと思います
その断面のカビは、上面からの感染ですので、出た新芽を食べる分には大丈夫だと思います
ただし、浸けてる水が腐ると、新芽でも食中毒になる可能性があります
２日に一度くらい、水は変えられてください
