【醗】糖度が低いハチミツの賞味期限はどのくらいですか？【酵】

4、5月は糖度80以上のハチミツを採っていますが、6月下旬の最後のハチミツは多少糖度が低くても採ってしまって、加工して使おうと考えています。

ハチミツシロップにしたり、畑で栽培している生姜を漬けたり。

糖度が低いハチミツは醗酵すると聞きましたが、醗酵するまでどのくらい時間がかかるのでしょうか。

また、糖度が低いハチミツを保管する際の注意事項等々がありましたら教えてください。

回答

1 / 6

発酵蜜、、、も美味です、賞味下さい　。、、、蜂飼だけの、美味も世界です　。先日、大阪のパテシェに味見昨年度、蜜箱別保管蜜、、、舐めると、１番興味出したのは、発酵蜜でした。、、、発酵蜜も美味です｡

待ち箱ルアー

類似品にお気をつけください

広告を非表示にする

回答

2 / 6

発酵は蜂蜜を採った時点から始まっていますよ。さっさっと糖度を上げないと、だらだら上げると又これもダメですね。冷蔵庫に入れておくのも発酵は少なくなりますね。冷蔵庫に薄く入れ物に入れて置けば糖度は上がってきますね。(1か月はかかります）たまには混ぜてやると良いですね。ただ自分は上げないのも大好きなので発酵しながらのを（蓋を取るとポンという感じですね）食べて居ましたね。当初はですね。量が増えて来ると糖度を上げておかないと料理だけでは消費しきれないですね。最初はそのままでも良いですが、慣れて来て糖度を上げることも覚えてきますので。頑張って下さい。