Question

教えて下さい。5/23に採蜜した蜂蜜を近所の人に配る為、大瓶から小瓶に分けていたら大瓶の下の方が固まっていました。　固まらない部分の蜂蜜と固まっている部分の蜂蜜では違いはありますか？

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糖度が77%だったので、瓶の蓋の内側に乾燥剤を付けて2週間置いていました。

人にあげようと考えていますので、心配で質問しました。　よろしくお願いします。

Answer 1

とん太様　お早う御座います。この瓶の蜜を見ると結晶した物とは少し違う様に思われます。

採蜜の仕方の違う蜜を一緒の瓶に詰めませんでしたか？　見る限り、黒蜜若しくは、蕎麦蜜の様に黒く見えます。

何方にしても、食べるのに何ら問題はないと思います。

Comments

ブルービーさん、わかりました。違う蜜を一緒にはしていません。ただ、冬越しの蜂蜜は多く残していたので、春の蜂蜜と混ざったかもしれません。ちなみに2週間前に採蜜した蜜はこの様になっています。糖度が低いので冷蔵庫にいれたら、固まって↓。冷蔵庫から出しても戻りません。

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もしかして、秋の蜂蜜、冬越しの蜂蜜、だからですかね？

Answer 2

こんにちは。

結晶が沈むことはよく有ります。成分比率などは違うと思いますが問題無いと思います。食感は違うかも。

Comments

ネコマルさん。わかりました。安心しました。ありがとうございます。