コリアンダーの風味が活きるサツマイモのハニーコンポートを作りました。

タイトルは洋風の食べ物ですが、サツマイモの煮ものです。ほっくりとやさしい甘さのサツマイモに、ハーブの香りが漂う一品です。甘いお菓子ですね。

使用した材料　サツマイモ中1本、レモンスライス2枚、白ワイン100cc、水250cc、自家製のコリアンダー蜂蜜大3

1　サツマイモを1センチ幅の輪切りにし水にさらします。

2　鍋に白ワインを入れ火をかけてアルコールを飛ばします。

3　(2)サイマイモに水を入れて沸騰させます。

4　コリアンダー蜂蜜とレモンスライスを加えて、弱火で10分煮込みます。

5　サツマイモに火が通ったら、火を止めて常温で冷ましたら完成です。

レシピの出典は、山田養蜂場です。