猿に勝ったぁ❣ 富有柿の収穫

スーさん　有難うございます。

へぇ～♪ 珍宝柿の産地があるんですか(^O^)　筆柿って、スーパーには並んだのを見た事無いんですが、うちには、昔３本もあったんです。（今は１本）
チンポ柿という呼び名は、祖母の言い方で、実は、珍宝柿という方が当て字だと聞きました。
スーさんの仰る通り、形状からの呼び名らしいですね～♪でも、私には恥じらいがあって、、、書けませんでしたよ(^^; ｱｾ
スーさんのコメントを読みながら、子どもの頃、祖母と父が、筆柿について、あーだこーだ話していたのを思い出しました。父が鶴の子だと言い張って、祖母がチンポ柿だと言い張って、それぞれ主張してましたが、祖母が「あの恰好見ろよ。＊＊＊とそっくりじゃねーか！」と、女だてらに大声で言ってたのが衝撃だったのです。（酒屋の女主人でした）

筆柿のエピソードで、御夫婦が笑顔いっぱいになるなんて、嬉しいですね。そんな和やかなシーンを演出したスーさんに拍手(^O^)ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

ふさくんさん　有難うございます。

熟して落下。。勿体ないけど、田舎には多過ぎるほど柿の木がありますよね。
柿も落下した実から芽が出る程、自生率はいいんじゃないかなと思います。うちの渋柿も、放りっぱなしです(~_~;)
でも、勿体ないので、毎年友人に声を掛け、あまんぶし（甘干し柿）作るなら採りに来て～♪と、セルフピッキングして貰ってます。御礼に美味しいあまんぶしが届くのが楽しみなんです(^^♪
柿は、ビタミンCが豊富で、他にも体を元気に保つ栄養がたくさん入ってるんですよね～(^O^)　私のフルーツアレルギーも、柿には出ないので、大好きです❤

ひろぼーさん　有難うございます。

そーですね。そんな実も混じってます。うちの方では、ゴマが入ると表現しますが、中が焦げ茶の点々模様になって居たら渋は消えてます。

今回は、先に実験して、ゴマが入ってない柿を砕いて煮て、渋を感じなければ、そのまま追熟しなくても、熟し柿と同様にジャム化しようと目論んでいます。渋かったら、ジャムの仲間にせず、追熟させて、料理のサービスにだします(^^♪　サラダに添えると美味しいので。。

こんにちは

お猿さんに勝利の収穫おめでとうございます！(笑)(^^)/

でも大変な作業でしたね～お疲れ様です。

柿にまつわるお話とっても楽しく読まさせていただきました、有難うございます。また一つ賢くなりました(*^^*)

ひろぼーさん　実験終了です！

ゴマの入ってない渋い部分のある柿を甘煮にしてみました。もう渋は感じませんね。口にも渋が引っ付きません(^O^)
それに、下の方に渋が入っていれば、上の青い皮のゴマ無しの部分ももう殆ど渋くないです。柿はただ放って置いておくだけで追熟します。もうどれも随分糖度が増してました。
ピーラーで皮を剝き始めましたが、気が遠くなりそうです。それに平べったい形状が、ピーラーで手を切りそうでモタつくので、普通に包丁で剥く事にしました(≧▽≦)
これからまたやり始めますが、相当厳しいです。。。頑張りまーす！

たまねぎパパさん　有難うございます。

そうですよねー(~_~;)　たまねぎパパさん達のように、丹精を込めてらっしゃる方々からすると、ナント粗雑な。。。と思うようなれりっしゅの森の管理人です(｡-人-｡) ｺﾞﾒﾝﾈ
冬になったら、２階の屋根より高いのに立ち枯れしている松を植木屋さんに倒して貰う事になっているので、柿もお願いしようと思います。
子どもの頃からずっと美味しい柿を提供してくれている柿の木なんです。大事にしないとね～(^^♪　１本に２０ｋｇも生らせちゃあ、それもダメなんでしょうけど。。。

T.山田さん　有難うございます。

やっと猿に一勝です。（春から全負けですから）
皮むきも進まず、手の強張りだけが増していき、足も本当に棒になって、座れない程真っ直ぐになっちゃいました(;´д｀)トホホ
今日しか休みが無いので、これからまた勝負を掛けます！今度は、柿との勝負です(*^▽^*)

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

柿の美味しい季節となりましたね♪

我が家にも続々と柿が集まっております(^^;

今回はお猿さんに先を越されなくて良かったですね♪

ところで柿もジャムに出来るのですか？

先日最寄りのスーパーマーケットへ立ち寄ったのですが、干し柿用の柿はまだ販売されていませんでした。

こちらはまだ先かしらね？

今夜も冷えて来ましたね。

暖かくしてお休みくださいね(*^o^*)

スーさん　大丈夫ですよ～(^^♪

珍宝柿は、うちのバアちゃんの発想の通り、形状からそう言われたようですが、人前で言うのがはばかられる為、当て字を考えて、「珍しい宝のような柿、珍宝柿」としたらしいです。誤魔化して珍宝と言ったらしいですよ。

テン＆シマさん　有難うございます。

そうなんです。筆柿は猿に負けちゃったんです(つд⊂)ｴｰﾝ

テン＆シマさんも柿ジャムをお作りになりますか？美味しいんですけど、手間がかかって手間がかかって、今大体の作業が終わったんですが、１２時間以上かかりました(~_~;)
まぁ、仕方ないです。約９０個の皮むきと種取りの下ごしらえが半端ないもんですから。ピーラーでは危なくて集中力も要るので、超アナログ、包丁で普通に皮むきをしました。

手・手が・・痛くて痛くて強張っちゃってます。。。
でも、苦労した甲斐があって、美味しいジャムが出来ましたよ～(^O^)

テン＆シマさん

こんばんは(^^)

今の時期沢山柿が大集合してくるのですが…我が家の男性陣は柿が余り好きでは無いのか？私ばかり必死で食べています(^_^;)

柿のジャムなら保存が効くので今回は是非作ってみたいと思います＾＾

いつもご助言を頂き有難うございます。

今夜も冷えますので暖かくしてお休みくださいね(*^o^*)

Michaelさん　有難うございます。

うちの渋柿は既に友人に採りに来て貰い、干し柿になって返って来ました❤
柿ジャムは、富有柿が食べ切れなくて、勿体ないのでジャム化して保存食にしたのが始まりです。
れりっしゅのジャムは、全て半生で作りますので、香りや味が失せない内に仕上げてしまいます。その後、冷凍庫で熟成します。柿は特に熟成すると味が一層美味しくなりますよ～(^O^)　他のジャムは全て果実そのもので作りますが、柿は甘過ぎてぼやけるので、レモン果汁を加えます。それと紅茶に合わせるので、シナモンも入れます♪　勿論、蜂蜜も入れますよ～、未だ、市販の蜂蜜ですけどね(^^;

半寸胴１杯分は、富有柿約９０個でした。柿はペクチンが少ないので、結構サラサラですね。

未だ、あと半分柿が残ってます。。。生食と柿サラダと、後は取りに来てくれる人を探します(^_^;)　猿に勝ったのはイイけど、チョッと採れ過ぎです。でも、お肌にもイイし、栄養価が高いので、私も毎日食べられて幸せで～す°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

ティーハウスれりっしゅさん

こんばんは(^^)

とても美味しそうですね！

是非私も今年は柿ジャムを試してみたいです♪

ここには私のお仲間の回遊魚さん達がいっぱい居られて安心⁇しますf^_^;

お互い出来るだけ長く身体がもつようにしましょうね(*^o^*)

きっとやる事が山積みだけど早く寝てくださいね＾＾

お休みなさい＾＾

テン＆シマさん　そうですね。追熟し切って甘くしてからという事もイイと思います。ただズルズルして滑り易いから、９０個剥くのは、今日よりも大変だと思いますね。

今回は、ゴマの入っていない柿の渋が残るかどうか、最初に実験してみました。うちの富有柿は、少しでもゴマが入っていれば、殆ど渋く無いのですが、少し残ってる柿を選んで、先にコンポートにしてみたんです。渋は全く残りませんでした(*^▽^*)　冷えても残りません。柿の種類に依るのかも知れませんが、うちの富有柿は、日に日にどんどん甘くなっちゃう。追熟を待って居ると、明日からは営業の仕事で一日中、柿ジャム作りはできなくなりますので、今日しかチャンスが無かったんですよ～。何しろ、１２時間以上の時間が必要なので(-_-;)
兎にも角にも、昨年一昨年と、柿が収穫できなくて、柿ジャムをずっと待って居るお客さんが居らっしゃるので、今回、半寸胴１鍋出来て、ホッとしていま～す(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

Michaelさん　そうなんですよねー。自分の使える時間がどんどん狭まって、「マグロ生活」とよく言われていました。。。(~_~;)
マグロ生活や不眠不休は、病気の引き金ですよね。
気をつけま～す（●＾o＾●）

おはようございます＾＾

猿軍団との戦いに勝利おめでとうございます(^^♪

柿の木は甘渋合わせて１０本ほどあるんですが管理が悪いのとヘタ虫やカラスにやられてあまり沢山は収穫できてないです。カラスは集団でやってきてちょっと色づいたものから持っていくので防御のしようがないです"(-""-)"

それでも自家消費分くらいはあり、早くにとった柿をジャムに２回、色づいた順番に収穫して干し柿を８０個ほど作りましたが、今年は気温が高くカビが発生し始めたので柔らかくなったところで冷凍庫に保存しています。

皮むきはピーラーではなく小さな包丁を使っていますよ～

T.N11さん　有難うございます。

１０本は壮観ですねー。色づいた柿のオレンジ色は、この時期暖かさの象徴で嬉しい景色です。
うちも色づいたモノから採るのが定番だったのですが、３年くらい前から、猿軍団のテリトリーにされてしまい、２０頭くらいの軍団が一気に押し寄せると、出掛けて帰って来たら皆無(~_~;)なぁ～んて状態です。
それからは、通りがかりに１個捥いでパクリっなんて楽しみが出来なくなりました。

カラスも頭がイイから、攻防は大変ですね。

T.N11さんもピーラーではなく、包丁なんですね。アナログですが、その方が安全だし、時間的にも早くなるという事に落ち着きました。以前の投稿で、cmdiverさんが電動皮むき器を使ってらっしゃったのを見て、羨ましく思って居ました(≧▽≦)

テン＆シマさん　色々勉強させて頂いて有難うございます。うちの者達の筆柿のエピソードのように、また富有柿だと呼んでいた柿が違うのかも知れないと、少し調べてみました。富有柿でも若い時から甘い訳ではなく、渋いモノもあるようです。やはり、ゴマは、タンニンが不溶性に変わり、渋く感じなくなった目印なんだそうです。だから、ゴマが入ると甘いのだそうです。
富有柿でも、気温によって、渋さが残るモノもあるようです。それは気温に依るので、関東以北では、甘柿も渋さが残る場合があり、渋柿を育てて干し柿にして甘く食べる方が適しているのだそうです。
元々、中国経由で日本に入って来た柿は、渋柿だそうです。その突然変異を増やしたのが、甘柿。その点では、甘柿は品種改良をしていった日本特有の柿と言えるらしいです。しかも、世界中には、柿は１０００種類以上あるそうです。
うちの富有柿の古木は、私が子どもの頃も背の高い木でした。柿は折れやすいから登って採っちゃ駄目と言われても、木登りして採ってました(≧▽≦)
という事は、樹齢で言うと、６０年以上経って居ますね。

そう考えると、うちの柿は富有柿の形状をしていますが、枝分かれした雑種かも知れませんね～♪　しかも古木だから、最近の品種では無いという事ですね(・_・D ﾌﾑﾌﾑ

柿の種類が多くても、主に原産の東南アジアとか、中国とかではないかと思います。英語でパーシモンと、言葉は有りますが、小学校で秋の風景として柿の事も話そうと英語アシスタントのアメリカ人に、パーシモンの話をしても、何？そのフルーツは食べた事が無い。と、よく言われました。日本に来てから知ったと。オーストラリア人もパーシモンは知らない人が多いですね。中国人の経営してる八百屋さんでは、柿を売っていて、すごく嬉しかった覚えがあります。世界的には名の知れたフルーツでは無いのだと思います。

他にも色々柿について知らない事が解かりました。凄く勉強になりました。テン＆シマさん　有難うございました～＼(*^▽^*)／ﾜｰｲ

テン＆シマさん　とんでもないです！
私は、何にでも疑問が湧いたら、（ある程度ですが）納得するまで調べないと気が済まない質でして、調べ出すと面白くなっちゃって、どんどん先へ行っちゃうだけです。時々、最初に投げかけてくれた方を差し置いて、突っ走ってしまうのが悪い癖です(~_~;)

テン＆シマさんのお陰で、随分昔に亡くなった祖母の面影を思い出す事が出来ました。どれも楽しい想い出ですし、柿にまつわる話題だけでも、沢山あったなあとしみじみしました（●＾o＾●）
私こそ、突っ走って広がり過ぎてゴメンなさいね～(｡-人-｡) ｺﾞﾒﾝﾈ

逸れますが、スイカ大好きなのに、５・６年前からアレルギーが出てしまいました。大好きなのに食べられないモノが増えたんです( ；∀；)
数少ない食べられるフルーツの中で、柿は今の処、何個食べても大丈夫なので、今の季節嬉しいで～す（●＾o＾●）

モリヒロクンさん　有難うございます。
最近、干し柿は買うと高価でビックリしますね(@_@)　でも美味しいから食べたいですよねー(^^♪

モリヒロクンさん　うちの干し柿用の柿は、早生種で、９月末に終わってしまいましたよ～(^^♪

しかも、採って行った友人の干し柿（あまんぶし）も、もう食べ終わっちゃいました(^^;

こんばんは(´∀｀=)

深夜までお疲れ様です♪

立派な柿ですね、山盛りてんこ盛り♪

今はピーラー作業に入ったとかでしょうか❓

愛知県には筆柿の里があるんですよ〜*\(^o^)/*

そうそう、つい先日、とあるお爺ちゃまの所へ訪問に伺ったのですが、その時に、この筆柿をデザートに出してくださいましたので、私がわざと「筆柿の別名、ご存知ですぅ❓」って聞いたら、そのお爺ちゃま、手で口を押さえながら吹き出すほど笑って、照れて顔真っ赤っ赤‼️（＾∇＾）

奥様も大笑い(*≧∀≦*)

なかなか大笑いする事が無い日常、閉ざされた2人暮らしの中でのちょっとした刺激、筆柿の話題が患者様を楽しませてくれました♪

追伸

珍宝柿(チンポウ柿)

と書きます( ´ ▽ ` )ﾉ

ふさくんさん&れりっしゅさん

およよ❓(๑*౪*๑)

カマトトぶる訳では決して無いんですが、殿方の❤️って、漢字で書くと、まさかの「珍宝」ですか⁉️

もしそうなら。。。私、知りませんでしたwwwww

恥ずかしい〜〜(；´Д`A

カタカナでの呼び方は、◯ン◯だと思ってましたσ(^_^;)

カタカナでも◯ン◯ウとは知りせんでした…どうか、このオタンチンめを許して下さい(￣▽￣;)

あぁ、、、私のスレスレの品位がとうとうゼロに( ；∀；)

追伸

お祖母様、素敵です、、、good job(*⁰▿⁰*)

早く採り、すぐに皮を剥くと、渋みあるのではありませんか？

ティーハウスれりっしゅさん

早採りして、ゴマが入ってない柿は、

噛ると渋みで、「口の中がいつまでも渇いてる」感じがします

サラダにされるのですね

興味深いです

おはようございます❣️

ストレート表現スーさんらしくて笑えました（笑）

私も昨日田舎に行ったついでに柿を少々取って帰りました。田舎では至る所で柿は生り放題で今頃は誰も取らないので熟して落下するばかりです。

おはようございますティーハウスれりっしゅ さん

下記の収穫をおさるさんに勝ちましたね。おめでとうございます。

＞5.5ｍに延ばして

一度剪定した方がよさそうですよ。そんなに高いのは採れませんよね。この冬少し剪定すれば来年の収穫もしやすいかと思います。(^^ゞ

ティーハウスれりっしゅさん

柿の写真を見て「筆柿？」「鶴の子？（こちらは知らないので調べました）」・・・、筆の形してないですけど？？？

写真は普通の甘柿に見えますが（あくまでも外見上）、平核無柿など甘柿に見えて実は渋柿とか、西村早生柿や筆柿の様な不完全甘柿なんてのが有りますよね。でも、話の内容から「不完全甘柿」なんだな～と言うのは分かりました。

しかし、収穫されたものが写真のものでしたら、話されてるのとは別の品種になりますけど？（筆の形してないので）

訳が分からなくなってしまった私です。

すみません！富有柿を収穫された話だったんですね。

筆柿、もしくは鶴の子はサルに取られた方。すみません、早とちりで…。

柿ジャム・・・、美味しいですよね。

Michaelさん

ジャム用には出来れば完全甘柿（普通の甘柿）を使って下さい。

種取りが面倒ですが、少し柔らかくなった物も利用出来ますし、意外と美味しいですよ。

ティーハウスれりっしゅさん

ご苦労様です。

もう少し置いといて、若干柔らかくなってからでも良かったのでは？

とは言え、私は普通の甘柿でしかやった事は有りませんけど、物の本によると完全甘柿じゃないと、場合によっては渋が戻る事が有るとか何とか…。

ティーハウスれりっしゅさん

富有柿にゴマが入る？？？

ゴマが入るのは普通、不完全甘柿で、富有柿の様な完全甘柿は渋戻りはしない筈では・・・？（もしも間違っていたらすみません！）

ティーハウスれりっしゅさん

何度もイチャモン付けたみたいで申し訳ないです。

子供の時は最大17本の柿が有りまして、良く採って食べていました。

果物で言えば夏はスイカ、秋は柿が大好きなんです。

随分前ですが、図書館で本を借りて読んだ事も有ったので、その一部分が頭に残っていました。でもうろ覚えです。すみません！

こんにちは　柿の話で盛り上がっていますが、猿のワタシも　柿は大好きです❤️。特に　渋柿を購入して　吊るし柿にして　冬に食べます。果物大好きジジイです　はち

ティーハウスれりっしゅさん　こんばんは　もう　吊るし柿の時期ですか？　一年が　早いなあ？　明日　自分ちの山の　柿を見てこよう、ハチ