Question

ハチミツパッカーに入れて居た糖度上げをしていない蜂蜜が、吹きこぼれて居ました。

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敷いていた布は蜂蜜でべとべとですね。

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やはりトレイとかタッパーに入れて置かないとダメですね。

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糖度上げしていた大分山荘：左側と福岡山荘：右側は大丈夫ですね。大分山荘の方は結晶化はしていないですね。

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なるべく早く頂くようにしますね。糖度は76度位だったと思いますね。

Comments

興味があります。花粉が入つてるのですか？

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こんばんわ

何だか随分綺麗な結晶化ですね、真っ白で生クリームかと思うほどです、寒い所に置かれてたのですか？？

我が家の台所に有る糖度上げしてない分は、まだ大丈夫見たいですどんどん消費してるのですけどね(笑)(^^♪

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今晩わ❣️

糖度が低いと結晶化し易いのですかね？

低い糖度のものを長期保管したことが無いので良く分かりません。

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こんばんは。

我が家の蜂蜜もそっくりな状態ですヽ(￣д￣;)ノ

クリーム状ならまだいいのですが、もしかしたらスプーンも刺さらないほどガチガチ⁉️  去年、そんなのがあったような。怖くて瓶を開けられません。

糖度上げは大切なんですねえ。それとも草花の蜜が主流ということもあるでしょうか。

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昨年、糖度あげに時間かかった蜂蜜が同じ状態でした

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tototoさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。花粉は入ってないですね。

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T.山田さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。置いて居たのは他のハチミツと同じで、床の間の応接台の上ですね。電子レンジでチンして頂きます。綺麗になりますので。

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ふさくんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。糖度を上げて居ても結晶化して糖度が下がり同じように蓋から吹きこぼれた事は有りますね。時間がかかって糖度を上げた場合に経験が有りますね。その群だけでした。8年くらい前ですね。今回のは早く頂くつもりでしたが、置いたままになっていました。レンジでチンして溶かしますね。

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うめちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。ブドウ糖が多いので草花の蜜だと思いますね。雑木の蜜は果糖が多いので結晶化するにも非常にゆっくりですね。（何年かで瓶の中間までとかですね）3～5日くらいで糖度を上げて居れば大丈夫みたいですね。

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ひろぼーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。糖度上げに時間が掛かったのは発酵が始っている場合が多いので、結晶化して糖度が下がり蓋から溢れてくる場合が有りますね。しかしそんなになっても食べるには殆ど問題は無いですね。発酵したのを糖度上げした場合はタッパーに瓶詰のまま群を分けて入れて居ました。タッパーに入れて置けば吹きこぼれても大丈夫ですね。