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健康野菜の菊芋とヤーコン

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どちらも無農薬無肥料で栽培しているが結構人気がありほうぼうへお裾分けしている。

菊芋はイヌリンが血糖値を抑制するようで糖尿の方から大人気

ヤーコンはフラクトオリゴトウが豊富に含まれているとか。

持って帰ってシャワーでさっと土を落としてる・・・サッブイ！

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やっぱり焚き火だ

Comments

T.N11さん　こんにちは。
菊芋は、叔父が糖尿病で倒れた時に、庭に植えましたが、その後、施設入院で胃漏カテーテル状態になり、そのまんま、自然栽培？になっています。暫く忘れている間、向日葵の花だと思い込んでいた時期もあります(^^;
掘った事も無いのですが、病気じゃない人も食べますか？　お勧めの菊芋料理はありますか？

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こんにちは。

菊芋は栽培したことが有りませんが、ヤーコンは作っていますね。

我が家は毎年ひび割れた芋が出来ますね。ヤーコンはもっぱらきんぴらで食べています。他に良いレシピが有れば教えてください。

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ティーハウスれりっしゅさんこんばんは～＾＾

菊芋のイヌリンは熱に弱いので味噌漬けや甘酢漬けがいいんですがスープや汁物に食べるまえにいれるとか 、イヌリンを気にしなければきんぴらなどもいいと思います。

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T.N11さん　有難うございます。
お陰様で、叔父以外は糖尿病危険者は居ないので、イヌリンは気にせず料理出来ます。キンピラやってみたいですねー(^O^)

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cmdiverさんこんばんは～＾＾

ヤーコンはスープに入れたりしますがやはりサラダが一番のおすすめですね。シャキシャキした食感とほんのりとした甘みが好きなんですがすぐに色が変わってくるのが難点ですね!(^^)!

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ティーハウスれりっしゅさ～～ん　ごめんなさ～い(^^♪

きんぴらは未経験なんです!(^^)!

スープか漬物で満足しています(^_-)-☆

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T.N11さん　了解！！
先ずは、スープにしてみましょ(^^♪

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ティーハウスれりっしゅさん

いろいろ料理してみておすすめがあれば教えてください。