令和4年3月15日 火曜日 白菜のビール漬けを久しぶりに作りました。
投稿日：2022/3/15 15:59, 閲覧 375
白菜ももうそろそろ終わりですので、最後のトウが立つ前の3個をビール漬けにしました。
4月中旬の外気温度ですので、白菜がトウが立ってきたので、最後の3個をビール漬けにしました。
3個で8kgくらい有るのでは無いですかね。
一番大きいのだけ6分割にして2個は4分割にしました。
塩：222ｇになりました。1kg：30gで計算して下さい。今日は目検討ですね。
キザラが少し足りないので白砂糖を入れて854gにしました。普通は6kgで700gのキザラですね。
今日はビールは朝日の生ビールですね。2本使用しました。
タカノツメが無いので、輪切りの物を使用しました。
全部の調味料を混ぜ込んでおきます。
1個ずつ特に根元に大目に調味料をすり込んで樽に並べていきますね。
ビニル袋は0.06mmを使用します。0.04mmは直ぐに何処かが破れますね。
残った調味料は上から全部掛けますね。ビールを最後に回し掛けますね。
最後に空気を抜いて輪ゴムで口を締めておきます。完了ですね。明日の夕方でも食べれますが、自分は3日後が大好きですね。
