飽和状態の夏野菜をどうしたものでしょうか

ACJ38さん　自分はピーマンは丸のまま焼いて種も全部頂きます。本当の野菜の味ですね。キュウリはヌカ漬けで頂きます。大きくなり過ぎたキュウリは佃煮にします。6kg単位で。茄子は手羽先と一緒に煮込みます。調味料は1：1：8　味醂：1　醤油：1　だし8ですが味の素とかだしの素を入れて水8にしています。最高の味が出ます。魚3切れの場合は味醂30ｃｃ醤油30ｃｃ水240ｃｃですダシは適当に入れます。是だけです。今は味醂の所を半分蜂蜜で行く場合も有ります。自分の味付けでした。自分は夏野菜は仕事場の事務員さんとか現場の近くの若奥さんに差し上げるのと長男夫婦。長女夫婦、と自宅用です

茄子は焼きナスにすれば化合物が変化して消炎効果をもたらします。と薬草WEBに記載されています。

onigawaraさん　こんばんは

早くからコメントをいただいていたにもかかわらず、返信が遅くなり申し訳ございません。

ピーマンを丸のまま焼いて種まで全部食べられるのですね。是非とも次回に試してみます。

キュウリの糠漬けはしていませんが、からし漬けにしています。佃煮を６㎏とは一年分でしょうか。

茄子の煮込みレシピは早速妻に伝えました。当方では焼きナスを生姜醤油とスダチでいただいています。

夏野菜はご近所とか妻の勤務先でも飽和状態となってきつつあります。

色々な用途やレシピをお教えいただきありがとうございました。

ロロパパさん　こんばんは

キュウリ・ナスのからし漬けは箸が進みますね。当方では皿に盛ってあっても最初に空になっています。

T.N11さん　こんばんは

収穫が始まった頃は　消費量　＞　生産量　でしたが　今や　消費量　＜＜　生産量　と何処も同じですね。

ブルーベリーは植えつけて年が浅く収量がわずか・加工品にし易いので何とか自家消費で賄えています。ブルーベリーは早く自家消費が追い付かなくなる日が待ち遠しいです。

なっかんさん　こんばんは

乾燥野菜ですか、秋～冬場には良く利用しますが今の時期にはカビが心配です。梅雨が明ければ天日干しができそうなのでチャレンジする価値はありあそうですね。

アイデアをありがとうございました。

園冶さん　こんばんは

ごていねいにありがとうございます。

魚干し網を所有していますのでそれの利用をイメージしていました。

トタンの波板なら上下から暖められるので乾燥も早くできそうですね。

来週の月曜日からはようやく長雨から解放されそうなのでドライフルーツやドライベジタブルにチャレンジしてみようと思います。

度々ありがとうございます。

晴天下のダッシュボード上は手を触れられないくらいの熱さになり、ホコリもしないので絶好の場所ですね。月曜日からは久し振りに太陽を拝めそうなので早速キュウリとピーマンを試してみます。ミニトマトは家人が生色して残らないので別にしておきます。

ACJ様

おはようございます(^^)d

我が家も全く同じですよ。

胡瓜、茄子はヌカ漬けと、カラシ漬けです。カラシ漬けだと結構消費出来ますが、毎日毎日次から次へとですからね(笑)

都会人からすると、贅沢な悩みですよ。(笑)

我が家では、それにこれからはトマトがわんさかと……(　>д<)､;'.･

おはようございます＾＾

皆さん同じような悩みを抱えていらっしゃるようですね～

私も自家消費分だけと思って植えているんですができ始めると消費が追いつかないんですよね＾＾；

あちこちに押し付けているんですが喜ばれるのはブルーベリーくらいで夏野菜は安く店頭に出てますから・・・

ACJ38さん　こんばんは、はじめまして

乾燥野菜は屋根に使うトタンの波板で作るんですよ。炎天下でキュウリやナスは長手に半分に切って、ピーマンは縦半分で種を取り半日から1日干してカラカラにすれば乾燥したまま冬まで保管できます。ミニトマトはヘタをとってそのまま乾燥させればドライフルーツにもなります。私はビニールの袋に詰めて庭先販売をしてます。

一言かきわすれました。車のダッシュボード上で乾かすのが一番です。車の中は６０度くらいになるし、ごみやほこりはつく心配もないのでおすすめです。

乾燥野菜を作ったらどうでしょうか？僕は、カボチャやピーマンしか作ったことはありませんが。