Question

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今日は休日返上で皆で漬物をしました、野沢菜は約７０K漬けました。大根は約３００本洗って干しました、これから毎晩凍らないように布団を掛けて養生しての帰宅です、乾き具合を見ながら1,2週間程干して漬け込みです、寒さと時間が美味しい漬物にしてくれます。野沢菜は年明け頃から、大根は3月頃からたべられます、美味しい漬物になります様に。

Comments

大根は凍らないように布団が必要なのですか、観てみたい光景です。野沢菜は歯応えもあって美味しいですね。

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大切に大切にですね。おいしく成るのでしょうね。

いつか布団をかけたところの写真をupしていただけませんか。

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hidesaさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます　凄い数ですね。自家用ですか　野沢菜は聞いただけで美味しそうですね。自分は大根は6ｋｇが1回で一六漬けにします。後は去年まで購入していた三池高菜を実生で植えていたのがかなり大きくなってきましたので、高菜を漬けます。30kgくらいと思います。布団をかけて養生ですか凄いですね。お茶の栽培では扇風機を回していますね。(霜が降りないように）

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AⅭＪ38さんおはようございます。こんな感じでカラフルです。でも凍みも大敵ですが雨も厄介です、せっかく乾いたのを濡らさないようにしないと、今夜は雨予報なので夕方にはブルーシートで保護です、美味しくするには手間がかかります。

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kuniさんおはようございます。子守も大変です、今夜はブルーシートの出番です写真upしましたカラフルです。

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onigawaraさんおはようございます。漬物は店で使います5月の連休過ぎまで使います、私も野沢菜好きですが歯の隙間に挟まって困ります。一六漬け　速攻で食べられそうで良いですね、大根も野沢菜も義兄が作ってくれています、何しろ毎朝氷点下なので凍みさせないように養生です　知り合いのリンゴ農家も畑の中に幾つも扇風機が立っています。１基10何万とか言ってました布団で済めば安いもんです。

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hidesaさん　おはよございます

野沢菜でようやく思い出した物に「野沢菜のおやき」があります。確か信州の方からのいただきものであったと記憶しています。最近ではめっきり記憶の引出しが固くなってなかなか開かなくなってしまいました。

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AⅭＪ38さんそうです信州には　おやき　がありますその具が何種類かありますがその中に野沢菜漬けが使われますが野沢菜漬けを炒めたものを使います、昔から時期を過ぎて酸くなった野沢菜漬けは炒めて惣菜にしていました、店でもお出しします。

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hidesaさん

いただき物のラベルに「おやきセット」と書かれていて何種類かの具が入ったおやきの詰め合わせでした。おやきが何のことか知らずに何の焼き物だろうと首をかしげながら開封したこと、もう二十年以上も前のことになり懐かしい思い出です。ネットでお取り寄せしてみます。

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AⅭＪ38さん　20年も前のことですかそれを思い出したのはむしろすごいことです、おやき　の味もお店ごとに違うでしょうがそれぞれに美味しいと思いますぜひ召し上がってみてください。話は変わりますがこのサイトの使い方が今一つ分かりません、他にもコメントいただいていたのに返信しようとしたら何処かえ行ってしまって返信出来ませんでした。すみませんでした。

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hidesaさん

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AⅭＪ38さん　ベルマーク知りませんでしたなるほど出てきました。ありがとうございました。それとアサガオの種大分収穫できました。もう少しお待ち下さい。