平成31年4月7日　子持ち高菜を奈良漬けにするため、塩漬けを上げた。

本日4月7日は花見総会が10時より区で有りますので、その前に子持ち高菜の塩漬けしていたのを上げて熱湯消毒して朝一に庭の中に干した。漬物を食べると高血圧になりそうですが、乳酸菌の力は凄いですね。特に奈良漬けの酒かすの力は凄いと思います。自分は血圧は130の70です。

野菜かご一杯の子持ち高菜です。まだあるのですが花を咲かせるために半分だけ収穫しました。大体このまま炒め物とかで食べるのですが、奈良漬けが（矢山キュウリ）が無くなって来たので、誰もした事が無いかもしれないが、奈良漬けにしてみます。

3月31日　塩をまぶしました。

重石をしています。1週間このままです。

子持ち高菜の塩漬けの後に高菜の本漬けを行いました。大豆と糠で囲みます。下の様になっています。是は高菜の本漬けです。

4月7日　塩漬けしていた子持ち高菜を熱湯消毒しました。

４月7日　庭に熱湯消毒した子持ち高菜を、干しました。夕方までこのままです。

2時くらいに帰ってきて良い状態なので、今から第1回目の酒かすに漬け込みます。

半分ほど漬けた所です。

完了です2週間ほど冷蔵庫で保存して本漬けを致します。