ハチミツの食中毒の原因となる細菌の食品分析について

記憶違いでなければ「糖度が78度以上で存続できる細菌は、ボツリヌス菌以外ない」と解釈してます

アルコール発酵や、カビが生えたりするのは、糖度が低いためです

蜂蜜の分析は、

「糖度保証！」とか「高糖度！」とか「酵素が生きてる」

などの表示や宣伝文句を付けなければ、個人で行う必要ありません

文部科学省の食品栄養成分データベースを印刷してサンプルと一緒に保管すれば大丈夫です

書けば、必要出ます

この場合は、細菌ではなく、エネルギーとか糖質とか食塩量とかの値です

さらに、保健福祉事務所の検査項目は、抗生物質です

「蜂蜜の細菌を検査する」のは、保健福祉事務所の指導では、聞いておりません

yo 130さん　( ゜▽゜)/コンバンハ　ひろぼーさんのコメントの通りですよ。もし自分で本当に分に出すのなら、20万円はくだらないと思いますよ。時期により成分も違うわけですので、春夏秋冬すれば80万と思われますね。必要ないのではないですか。

最低一般細菌数程度３０００円程度

黄色ブドウ球菌、大腸菌となりますがどこまでするかは依頼主の好みとなります。

ボツリヌス菌は、調べると出ることもありますが、乳児に与えないなどの注意喚起事項が必要なだけではないでしょうか、酸素が少ないと活動します、酸素が多いと活動停止では、

菌と糖度と発酵、の関係は比例していません、分析を詳しくするとよく傾向が見えてくると思います

参考になればありがたいです。。