いつもありがとうございます。今回は蜂蜜を瓶詰めするときに行う、糖度上げについて質問させてください

投稿日：2時間前

採蜜もうまくいったと仮定し次の瓶詰めするにあたり、糖度が低いと発酵するようですね。（はじめて知りました）

糖度を上げるために、水分をとばす方法を採用するつもりです。そこで乾燥剤に何を使えばいいのか迷っております。みなさんは何を使ってますか？

よろしくお願い致します

回答

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ますおさん　こんばんは。　私は大型容器の中で、糖度上げを行い、水とりぞうさん的な除湿剤を使っています。

蜂蜜をできるだけ広い面積で除湿する方が、ムラが出来ませんので、大型容器にそのまま広げて糖度を上げていきます。とても上手くできますよ。涼しい場所に置いておくだけです。
油断すると、糖度が上がり過ぎてしまう程です。
途中で、少しムラ取りの為に掻き混ぜるのですが、ゆっくりと静かに行わないと、花蜜の種類によっては、結晶化しやすい花蜜が多い場合は、気温が下がって来た時に、結晶化しやすくなりますので、丁寧に混ぜてください。