巣蜜のまま保存することが出来ますか？発酵してしまうでしょうか？

ハッチ＠宮崎さんわざわざ写真撮って頂き有り難う御座いました。なるほど！

ふさくんさん結晶化したりしないでしょうか？

ネコマルさんコメントありがとうございます。半日冷凍してからまた室温に戻して水取ぞ～さんで保存できますか？

数回の経験しか無く出来ているけれど注意が必要と書きました。使った事無く分かりません。

扇風機当てたのはカビ避け兼ねてます。

ネコマルさん有り難う御座いました。

蜂蜜中に巣蜜巣脾片を入れたチャンクハネー!?が海外で販売されているやに聞きました。レンゲ蜜は結晶化し難いですがナタネ蜜は常温でも蜜蓋された巣脾内でも結晶する感があります。蜂蜜中に入れる場合はすぐに消費するか確実に結晶しない蜂蜜である必要がありそうです(^^)

情報ありがとうございます。

葉隠さんコメントありがとうございます。お返事大変遅くなり申し訳有りません。24時間家庭用冷凍庫で保存した後室温で衣装ケースに除湿剤を入れて保存していますが2週間くらい立ちますがカビもスムシも有りません。

ハッチ＠宮崎さんコメントありがとうございます。お返事遅くなって申し訳有りません。皆さん色々教えて頂いただき、自分なりに出きることを実行した結果をご報告します。

まず、24時間家庭用冷凍庫で保存しその後室温で衣装ケースに除湿剤を入れて保存したところ2週間くらい立ちますがカビもスムシも有りません。

onigawaraさんコメントありがとうございます。お返事大変遅くなり申し訳有りません。なるほど巣蜜のみの保存は中々難しいかも知れませんね。私は24時間家庭用冷凍庫で保存しその後室温で衣装ケースに除湿剤を入れて保存したところ2週間くらい立ちますがカビもスムシも有りません。しかし、今後はどうなるかわかりません。蜂蜜につけた方が長く保存できるでしょうね。

私はonigawaraさんのものを見たのですね

ゆくゆくは

こんなのもしてみたいと思ってます

ひろぼーさんコメントありがとうございます。お返事大変遅くなり申し訳有りません。私が保健所に問い合わせたところ特に届けは要らないとのことでした。しかし、ラベルが必要で表示項目が決まっているそうです。出来たら保健所から送ってもらったPDF張り付けます。

はちひめさん

「混ぜれば、加工所の検査登録が必要」との回答をいただいたのですが、

担当者で見解が違うのでしょうか？？

「蜂蜜のみ」「巣蜜のみ」

での販売なら、所定の表示をすれば良い

とのことでしたが

ひろぼーさんコメントありがとうございます。そうかも知れませんね。

ひろぼーさん　各県で取扱いが違うんでしょうか、福岡県でも販売する際には登録が必要であると言われて、私の師匠も登録しており、先日、県から検査官が来たそうです。

御免なさい。言い忘れましたが、師匠は、蜂蜜と巣蜜だけの販売を行っています。加工品は作っていません。

ブルービーさん

「混ぜもの、加熱しない蜂蜜は、検査登録は必要ない。表示義務のみ守れば良い」とのことで、垂れ蜜のみ販売してます

保健所の担当者に

「巣蜜だけでもよくて、蜂蜜だけでもよくて、巣蜜を蜂蜜に浸けただけのものはいけないのですか？」

と訊いたら、

「フルーツや野菜は、カットだけでも登録が必要になりますし、漬物だって、野菜と酢を混ぜただけでも加工所検査が必要になります」

と言われて、モヤモヤしながら納得しました

ひろぼーさん なるほどですね。若し、将来販売するときは、確実に処理したいと思います。有難う御座います。<(_ _)>これからも、色々、教えてくださいね。

ブルービーさんコメントありがとうございます。お返事大変遅くなり申し訳有りません。24時間家庭用冷凍庫で保存しその後室温で衣装ケースに除湿剤を入れて保存したところ2週間くらい立ちますがカビもスムシも有りません。しかし、幾分固くなっているのでは？と、心配しています。

はちひめさん　良かったです。美味しく頂けますね。

howdybeesさんコメントありがとうございます。お返事大変遅くなり申し訳有りません。そうですか永く置くと蜜が味が変わるのですね。