Question

居宅北側痩せ地の樹下に自生している蕗があります。落ち葉掻きをしていて転がり出てきたのを拾い集めました。収穫が遅かったのか今年のふきのとうは苦みが一段と強かったですが蕗味噌で美味しくいただきました。

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Comments

AⅭＪ38さん

苦いのは暖冬のせいではないでしょうか、寒さを経験しないとアクが強いと聞きました。

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hidesaさん おはようございます

寒さを経験しなければアクが強いままなのですね。これも暖冬の影響でしょうか。お教えいただきありがとうございました。播種前に冷蔵庫に入れて発芽率を向上させたり、寒さを経験しないと花芽がつかなかったり、桜が開花しなかったりなども同様の事象なのでしょうね。

人間もある程度荒波に揉まれないと一皮剥けないのと同じ事かと自己解釈して妙に納得しています。

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おはようございます＾＾

一週間前にフキノトウを収穫し大阪へ土産として持っていったんですが苦いといってました＾＾；

今年のフキノトウは苦いのでしょうかね～

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T.N11さん おはようございます

フキノトウがやはり苦いのですね。hidesaさんのおっしゃるように暖冬の影響があるようです。

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ACJ38さん、今日は。私好みは、ちょっと採取が遅いかな、この苦味がまたたまりませんよ～

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おかんじさん　こんばんは

あらためて画像をみると蕾が分かれ始めているので収穫時期が遅れたせいもありそうですね。蕗味噌は少々苦みが強いほうが美味しいですね。