Question

粘度の高い蜂蜜を漉すとき、発光器は利用出来ますか？

発酵器であれば温度設定が可能かなと思ったので

布団乾燥機で濾しましたが、温風の風を直接はちみつに当てないようにするのに苦労しました

よろしければご教授願います。

Answer 1

こんにちわ❣️

基本的に温度を上げたら粘度は低く成りますので私は採蜜後糖度上げを兼ねて食品乾燥機を使っています。

結晶化したものを戻す時や単に温度を上げるだけの場合ヨーグルトメーカーを使う場合も有ります。

Comments

ふさくんさん

ご連絡ありがとうございます^_^

粘度がかなり高いので少し結晶化してるみたいです。

ヨーグルトメーカー試してみます^_^

Answer 2

レムママさん　蜜切りした巣箱からのハチミツの抽出は、垂れミツと搾りミツが有りますが、気温が低い時期に採蜜は行いません。(12~15℃の温度帯が最も結晶化し易い)

【垂れミツの抽出方法】

① 100メッシュの金網をトレイの上に設置する。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/131/13135430598384437265.jpeg"]

②巣箱を逆様にしてトレイに置く。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/025/2500263515194890099.jpeg"]

②巣板中央の隔壁の左右に薄葉包丁で切れ目を入れる。

③巣箱を表側に戻し、同じ要領で切れ目を入れる。

④一晩または一昼夜放置・・・以上が垂れ蜜の抽出方法です。

【搾りハチミツの抽出方法】

①巣板を巣箱から取り外し、圧搾機の中に入れる。

②プラスチック製の漬け物用プレス器で搾り出す。：安価ですが・・・結構な時間を要します。

③プレスで圧縮して搾り出し抽出する。：高価ですが時短で簡単です。

※注意： 搾りカスは、冷凍庫で72時間以上保管しスムシの駆除を行う。

保冷温庫に入れ、庫内を25℃に設定して保管すると結晶化しません。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/032/3208437900483297652.jpeg"]

↑結晶化したハチミツの一部を庫内温度を35℃に設定して溶かしています。

Comments

niyakeodoiさん、ご回答ありがとうございます♪

垂れ蜜、絞り蜜どちらも写真付きでご説明いただきありがとうございます^_^

保冷温庫を利用する方法があるんですね！

手元には発酵器はありますが、かなり小型なので、量がある場合、保冷温庫、いいですね。

調べて検討します^_^

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レムママさん　抽出したハチミツの糖度が78度以下の場合は発酵する惧れが有りますので除湿剤で糖度を上げる必要があります。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/038/3839854111140844061.jpeg"]

↓除湿後の糖度

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/108/10889626512503836676.jpeg"]

Answer 3

お疲れ様です

私は原始的ですが鍋ごと大きなボールで湯煎して

柔らかくしています

意外ととろとろになりますよ（＾－＾）

Comments

こころさん、早速のご回答ありがとうございます♪

湯煎ですね^_^

温度管理が出来れば手軽に試せそうです^_^

Answer 4

レムママさん　こんにちは。
「濾す」という事は、たれ蜜とかのことですよね？　もう大分気温も高くなって来たので、暖かい部屋で気長に濾す事もできるかと思いますが、温度をもう少し上げた方が流れやすいと思う時は、コタツの中でたれ蜜をします。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/006/676049466465895820.jpeg"]

私のたれ蜜は、大型容器の中で二度濾しさせてます。この容器ごと、掘りごたつの中に入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/086/8653433108316921749.jpeg"]

下からの熱が強過ぎないように、座布団で緩和しました。
レムママさんの布団乾燥機も、熱が均等に回るようにすれば、十分だと思いますけど(・・?

もしも、濾すのでなく、結晶化しそうな蜂蜜の保存であれば、皆さんが仰るように、ヨーグルトメーカーや温蔵庫は、ある程度温度が決まっていて、管理しやすく液状に戻すことができますね。私は、夜の気温が１８℃を切ってきた晩秋から、結晶化しそうな大事な蜂蜜は、温蔵庫に入れて置き、冬を越します。温度は、２４℃にしています。（結晶化しやすいのは、５℃～１６℃くらい）

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/164/16475544339553917344.jpeg"]

これから温度を設定するところです!(^^)!

Comments

れりっしゅさん、ご回答ありがとうございます^_^

温風の心配が無いコタツいいですね^_^、

布団乾燥機でこたつと同じ環境に出来たらいいんですが、難しそうです

保冷温庫とても惹かれてます。

使用頻度と価格で検討します(*´-`)

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レムママさん　もしも温蔵庫をご検討ならば、ここだけは押さえた方が良いと言うポイント。
電源の入れっぱなしができない機種があります。というか、以前のタイプは、１２時間過ぎたら、電源を一度切ってくださいという注意があるタイプが殆どだったようです。私のは、新しい機種だからか、普通の冷蔵庫のように、ずっと電源を入れたまま、一冬退避させておく事ができます。
そこだけは、切るのは不便だと思いますので、老婆心ながら。。。(;^_^A

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レムママさん

さいたま市ノブぶんぶんです。

昨年秋は、垂れ蜜を時、濾過メッシュのバケツの下に、ペット用(ネコ)の暖房マット450X450で暖め、回りをプチプチの緩衝材で巻いて使用しました。その後、温かい０バケツから#135メッシュで更に濾過して瓶詰めできました。ネコちゃん火傷しない高温にならなく良好でした。一晩中つけっぱなしでも安心

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れりっしゅさん

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れりっしゅさん、ご丁寧に温蔵庫の仕様を教えてくださりありがとうございます。

使い勝手を考えると新しいタイプが良さそうですね♬

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ノブぶんぶんさん

ネコちゃん用のヒーターを使われたんですね！

我が家もネコちゃん用のヒーターがあります！

バケツの熱を逃がさないように保温するのが大事なんですね！

情報ありがとうございます！