Question

この前に蜜蝋を抽出作業中に出来ていた黒蜜を糖度上げをして瓶詰しました。

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144ｇで25本瓶詰しました。

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144～145ｇで詰めました。

Comments

こんばんわ

綺麗ですね～結構な量だったのですね、お疲れ様です(*^^*)

新しく作り始めた、ぬかずけ初めのは結構な濃いめ、塩抜きして食しました(笑)　説明では葉っぱで漬け捨てと書いて有りましたが、勿体ないと思う性分で、張り切ってきゅうりを投入してました（笑）(^^)/

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T.山田さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。有難う御座います。ぬか漬けは漬け捨てを行いますね。最後には美味しいぬか漬けになりますよ。

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onigawaraさん

私も胡瓜やナスが出始めると昆布や氷砂糖山椒の実などを入れて糠床を作りますが段々と変な匂いがしてきて捨ててしまうの繰り返しです。

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びーちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。自分も最初はネットで調べて作りましたが、どうにか8年目に入っていますね。

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onigawaraさん　こんにちは☁

黒蜜の糖度上げ　お疲れ様でした。糖度を上げた黒蜜はどの様に使うのですか。

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hidesaさん　コンニチワ！　黒蜜は糖度を82度まで上げましたので、少し苦味があるかな？しかしパンとか焼いて塗れば美味しですね。豆腐とかには良いと思いますね。しかし自分は蕎麦のたれに味醂とかの代わりに出来ないか思案中です。蜂蜜を差し上げる時に黒蜜と対で差し上げようと思っています。糖度を上げないと蜂蜜もそうですが、100ccの瓶には143～145ｇ入りきらないですね。時期が6月の終わりなら垂れ蜜が多く採れたのですが。蜂蜜の方は今糖度上げを行っています。

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onigawaraさん

黒蜜も食べられるのですね、糖度も82度までにも上がるんですか。分かりました　、教えて頂きありがとうございました。