梅シロップの梅の実は、極上の梅ジャムになります!(^^)!

ふさくんさん　有難うございます。
ふさくんさんが御愉しみ大旅行を終えて、お帰りになるまで、梅は美味しいシロップを出しながら待ってますね～。
イイなぁ～((•̤ᗜ•̤ॢ)✲*｡ﾜｧ〜♥︎

cmdiverさん　有難うございます。
そうですねー。。。私もこんなに働くとは思ってませんでした。生モノを扱うと、ノンストップ容赦なしですね。タイミングを逃すと、アッという間に無駄にしてしまう事もあるので、こちらの事情なんてお構いなし(^^;
庭のフルーツのジャムに手を出したのが運の尽き。。(つд⊂)ｴｰﾝ　もう見て見ぬふりが出来なくなりました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
が、が、頑張りまーす(◎_◎;)

テン＆シマさん　有難うございます。
正に「青梅」です。完熟の梅ジャムも作った事がありますが、香りが梅というよりもアプリコットのような薔薇系の味と香りになりますね。その方がお好きな方も沢山いらっしゃいます。私の友人が来店した時も、「完熟じゃない梅なんて、梅じゃないわ！」と言っていましたが、うちの梅ジャムは、世の中で梅と称する梅本来の味と香りがあり、「えっ？！これはこれで美味しいわねえ。他で食べた時は、酸っぱくて食べられなかったけど。。」と青梅のジャムも喜んで貰えましたHappy ❥❥⸜(ू•◡•)໒꒱
梅の酸味が苦手な方の為にも、梅シロップの後の梅の実を使った方が、酸味の尖りが無くなって、円やかな酸味になりますよ。梅本来の味と香りは、やはり青梅ですけど、シロップの後の梅の実だと、その中間に近くなります。その上、出来上がったら冷凍ストッカーで寝かせると、熟成して風味はそのままで、味が円やかになり、もっと美味しくなります。

それでも、テン＆シマさんのお好みですから、一番好きな味に仕上げるのが一番です୧(˃◡˂)୨୧(˃◡˂)୨

ネコマルさん　有難うございます。
氷砂糖のシロップ漬けは、砂糖や蜂蜜よりも、もっとスキっとしますね。梅の爽やかさが一層引き立ちます～୧(˃◡˂)୨
夏バテ防止には、スッキリがいいですね＼(◎o◎)／！

T.山田さん　有難うございます。
生の梅の実を使うよりも、ずっと円やかで万人受けする青梅ジャムになりますよ～｡◠‿◠｡♥ 　私も、思いっきり食べたい衝動にかられます(^^;
梅雨も明けて、梅の季節も終わりますが、来年は是非トライしてみてくださいませ～°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

つばくろうさん　有難うございます。
今頃が収穫時期なんですねー(@_@)
本当に季節が違いますね。
熟した梅の梅ジャムは、また味が違いますね。アプリコットか薔薇系の味と香りがします。
でも、梅シロップで漬けた梅の実もジャムにしてみてくださいね。青梅の方が、梅らしい味と香りのジャムになりますよ。青梅は酸っぱいジャムになると仰る方は、酸味と甘みのバランスが崩れているだけで、もう少し糖分を加えれば、サイコーの味と香りになるんです。梅の実をシワシワにしちゃうのは、勿体ないですから୧(˃◡˂)୨୧(˃◡˂)୨
熟し梅と青梅のジャムの味比べをしてみてくださいませ(^^♪

風車＠埼玉さん　有難うございます。
まぁ～美味しそうに漬かってますね～＼(◎o◎)／！
トコロテンのさっぱり感と梅のさっぱり感が相まって、夏の暑さを吹っ飛ばしてくれますよね。元気が出そうですね～୧(˃◡˂)୨

おはようございます❣️

我が家の梅シロップもそろそろ漬かっているかも？教わったように梅ジャムを作ってみたいと思います（奥方に頼んで）

それにしてもアップ時間を見るといつ寝ているのか？無理は禁物ですよー

おはようございます。

いろいろ考えて料理されていますね。

私は梅酒と梅干しか知りません。（笑）

練る暇？を惜しんで手首を酷使私には考えられません？？？？

あまり無理をなされないで下さいね。

梅シロップにされた梅の実は青梅ですよね？

私は酸っぱい物がそんなに好きじゃないので、青梅から作った梅ジャムは苦手です。

むか～し、私の住んでたアパートに年1～2回だったかな？旅サークルの仲間が良く集まりました。処分に困ってるからと、私好みじゃない梅ジャムを見せると仲間が味見して「えぇっ、本当に要らないんですか？」と、嬉しそうに数人で持ち帰ってくれました。無駄に成らず、かつ喜んでもらえてほっとしたものです。

今では自分が苗から育てた梅を使っていますが、無農薬なので害虫とか、特に実の収穫が近付くと斑点が付いて奇麗じゃありません。他所の梅以上に汚いので多分、風通しが悪いのも原因じゃないかと思っています。

だから我が家で樹上完熟は出来ないのです（せいぜい追熟法で黄色くするのがやっとです）。蜂箱を見に行った時、不思議とそれぞれに梅の木があり、しかもほったらかし。勿体ないので完熟で落ちた中から奇麗そうなのを持ち帰って、ジュースやジャムにしています。（今年は面倒で遣りませんでしたが）

完熟物は、砂糖でも美味しいのですが、ハチミツを使うと更に癖の少ない物が出来ますね。それと梅の品種によって味も違いますね。豊後は美味しいけど、訳の分からない少し小粒の梅では、さほど美味しくない時も有りました。

・・・あくまでも私の嗜好で書きました。(^^)/~~~

ティーハウスれりっしゅさん、こんにちは。

21日に氷砂糖でシロップ漬け始めましたよ。1週間で少しブクブクしてますが泡多くなったら取り出してジャムにします。

杏から梅、杏第2弾と3回も作りましたが好評で自家消費分も薄くなり残念に思ってたところです。もう一度果肉をジャムにすればひと安心です。ありがとうございました。

こんにちは

美味しそうですね～(*^-^*)

いつもながら読み進むごとに引き込まれ食べたくてたまらなくなります～(笑)(^_-)-☆　ﾄﾞｳｼﾃｸﾚﾙﾝﾃﾞｽｶ~ｯﾃﾈｗ

このレシピだけ保存ですね～青梅が手に入るまで・・・(*^^*)

ティーハウスれりっしゅさん、こんにちは。

今日、我が家の梅を収穫しました。ミツバチのおかげかわかりませんが今年は豊作でした。小さな木ですが5.5㎏ほどありました。梅シロップと梅干にします。梅ジャム用の物はもう少し熟したのを頂ける予定になっています。

ティーハウスれりっしゅさん

梅狩りが遅くなってしまいましたが真似させていただき今、蜂蜜に漬けております。

少しずつシロップを飲んでおりますが夏バテに最高です。

いつも見本をありがとうございます。

ところてんには最高と確信いたしました。