日本蜜蜂の蜂蜜を、お客様に味わって頂くのに、メニューを色々研究していました。うちはパンケーキが人気なので、パンケーキをベースに、しかも、ハニカム型で考えていましたが、中々、時間内に焼いて提供する事が困難で苦戦していました。
いよいよ１０月になってしまい、パンケーキで作るのは諦め、昨年流行ったスイーツ・フレンチトーストで提供する事に決めました。ベースがパンなら、予め型抜きし、準備しておく事で、時短が出来ますね～(≧▽≦)
日本蜜蜂の蜂蜜をどのチャンスで加えるか。という大問題が在ります。うちには、７月にスムシ対策で１段蜂箱を切った分しか、蜂蜜が在りません。
やはり、蘭液に混ぜるのは、市販の西洋蜜蜂の蜂蜜にしました。蜂蜜は、熱が加わると、栄養価や味が変わってしまいます。生蜂蜜の良さを味わって貰いたいので、日本蜜蜂の蜂蜜は、オプションにします。
「日本蜜蜂の生蜂蜜と西洋蜜蜂の単花蜜の食べ比べセット」として、追加できるようにします。
フレンチトーストが優しい甘さなので、アクセントに酸味の強いベリーを添える事にしました。
毎年の１０月は、ハロウィーンのフレンチトーストを出していましたが、今年はカボチャ味は封印します。こちらも、パンプキンクリームが美味しいんですけどねー。。
ハニカム型は、６個買ってあって、本当は、パンケーキ生地を流し込んで焼けるんですが、裏表膨らむまで焼くのは時間がかかるので、その内、また研究する事にしておきます。
今回は、生蜂蜜の味と香りを味わって貰う事と、ハニカム柄を楽しんで貰う事をメインにしたいと思います。
蜂蜜は、ベリーに掛けても美味しいし、酸味でリセットされるので、アッという間に試食してしまいました。蜂蜜の香りが漂い、これぞ蜂蜜スイーツ（♥ω♥）
これなら間違いない～(^^♪
蜂蜜の食べ比べは、日本蜜蜂の蜂蜜の味がよく解るように、他の蜂蜜を少し添えるイメージです。オプションの追い蜂蜜を頼まない人は味わえませんが、その位の熱意のある人に味わって貰う方が、蜂蜜が無駄にならないと思うのです。
〈ハニーフレンチトースト〉
・卵液： 卵１個 ・ 牛乳大さじ２ ・ 蜂蜜大さじ１
・食パン（５枚切り）のハニカム柄型抜き ６個
※抜いた後のパンは、ただのトーストスティックにして、それも添えるつもりです。食品ロスを極力減らすエコです)^o^(
