投稿日:2022/10/9 04:18
日本蜜蜂の蜂蜜を、お客様に味わって頂くのに、メニューを色々研究していました。うちはパンケーキが人気なので、パンケーキをベースに、しかも、ハニカム型で考えていましたが、中々、時間内に焼いて提供する事が困難で苦戦していました。
いよいよ10月になってしまい、パンケーキで作るのは諦め、昨年流行ったスイーツ・フレンチトーストで提供する事に決めました。ベースがパンなら、予め型抜きし、準備しておく事で、時短が出来ますね~(≧▽≦)
日本蜜蜂の蜂蜜をどのチャンスで加えるか。という大問題が在ります。うちには、7月にスムシ対策で1段蜂箱を切った分しか、蜂蜜が在りません。
やはり、蘭液に混ぜるのは、市販の西洋蜜蜂の蜂蜜にしました。蜂蜜は、熱が加わると、栄養価や味が変わってしまいます。生蜂蜜の良さを味わって貰いたいので、日本蜜蜂の蜂蜜は、オプションにします。
「日本蜜蜂の生蜂蜜と西洋蜜蜂の単花蜜の食べ比べセット」として、追加できるようにします。
フレンチトーストが優しい甘さなので、アクセントに酸味の強いベリーを添える事にしました。
毎年の10月は、ハロウィーンのフレンチトーストを出していましたが、今年はカボチャ味は封印します。こちらも、パンプキンクリームが美味しいんですけどねー。。
ハニカム型は、6個買ってあって、本当は、パンケーキ生地を流し込んで焼けるんですが、裏表膨らむまで焼くのは時間がかかるので、その内、また研究する事にしておきます。
今回は、生蜂蜜の味と香りを味わって貰う事と、ハニカム柄を楽しんで貰う事をメインにしたいと思います。
蜂蜜は、ベリーに掛けても美味しいし、酸味でリセットされるので、アッという間に試食してしまいました。蜂蜜の香りが漂い、これぞ蜂蜜スイーツ(♥ω♥)
これなら間違いない~(^^♪
蜂蜜の食べ比べは、日本蜜蜂の蜂蜜の味がよく解るように、他の蜂蜜を少し添えるイメージです。オプションの追い蜂蜜を頼まない人は味わえませんが、その位の熱意のある人に味わって貰う方が、蜂蜜が無駄にならないと思うのです。
〈ハニーフレンチトースト〉
・卵液: 卵1個 ・ 牛乳大さじ2 ・ 蜂蜜大さじ1
・食パン(5枚切り)のハニカム柄型抜き 6個
※抜いた後のパンは、ただのトーストスティックにして、それも添えるつもりです。食品ロスを極力減らすエコです)^o^(
ネコマルさん 有難うございます。
女子力(◎_◎;) 男っぽい性格で、あまり言われた事が無いワードなので、照れます(;^ω^)
ハニカム型のミニパンケーキを焼いておいて、それをフレンチパンケーキにって案も試してみました。でも、パンケーキで焼くなら、1枚大きいので焼かないと、果てしない時間がかかる事が判明。
珠玉の1皿にするのであれば出来ますが、お一人様に6個。3人分くらい焼くとすると、18個Σ( ̄□ ̄|||) お菓子屋かパン屋です。。。
やるとしたら、大きいのだなと、それもやってみたんですが、やはり、焼き上がるのに、時間がかかりますねー。
それに、味の面です。うちのパンケーキは、おかずパンケーキも焼くので、糖分は控えめですけど、それでも、蜂蜜の入った卵液に浸すと甘い。そこへ蜂蜜を掛けると、さすがに、甘党の私も、ベリーを挟んで、やっと食べるくらい甘かったです。
それで、手間もかかる事だし、やっぱりパンに戻ろう!という事になりました。パンケーキのハニカム型も超可愛いですよ。
ネコマルさん、お料理が上手でいらっしゃるから、是非、作ってみてください。楽しいと思いますよ~(●^o^●)
※うちで使ってるセルクルです。シリコン製もあります。
2022/10/9 13:21
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