れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
投稿日:2022/10/9 04:18, 閲覧 432
日本蜜蜂の蜂蜜を、お客様に味わって頂くのに、メニューを色々研究していました。うちはパンケーキが人気なので、パンケーキをベースに、しかも、ハニカム型で考えていましたが、中々、時間内に焼いて提供する事が困難で苦戦していました。
いよいよ10月になってしまい、パンケーキで作るのは諦め、昨年流行ったスイーツ・フレンチトーストで提供する事に決めました。ベースがパンなら、予め型抜きし、準備しておく事で、時短が出来ますね~(≧▽≦)
日本蜜蜂の蜂蜜をどのチャンスで加えるか。という大問題が在ります。うちには、7月にスムシ対策で1段蜂箱を切った分しか、蜂蜜が在りません。
やはり、蘭液に混ぜるのは、市販の西洋蜜蜂の蜂蜜にしました。蜂蜜は、熱が加わると、栄養価や味が変わってしまいます。生蜂蜜の良さを味わって貰いたいので、日本蜜蜂の蜂蜜は、オプションにします。
「日本蜜蜂の生蜂蜜と西洋蜜蜂の単花蜜の食べ比べセット」として、追加できるようにします。
フレンチトーストが優しい甘さなので、アクセントに酸味の強いベリーを添える事にしました。
毎年の10月は、ハロウィーンのフレンチトーストを出していましたが、今年はカボチャ味は封印します。こちらも、パンプキンクリームが美味しいんですけどねー。。
ハニカム型は、6個買ってあって、本当は、パンケーキ生地を流し込んで焼けるんですが、裏表膨らむまで焼くのは時間がかかるので、その内、また研究する事にしておきます。
今回は、生蜂蜜の味と香りを味わって貰う事と、ハニカム柄を楽しんで貰う事をメインにしたいと思います。
蜂蜜は、ベリーに掛けても美味しいし、酸味でリセットされるので、アッという間に試食してしまいました。蜂蜜の香りが漂い、これぞ蜂蜜スイーツ(♥ω♥)
これなら間違いない~(^^♪
蜂蜜の食べ比べは、日本蜜蜂の蜂蜜の味がよく解るように、他の蜂蜜を少し添えるイメージです。オプションの追い蜂蜜を頼まない人は味わえませんが、その位の熱意のある人に味わって貰う方が、蜂蜜が無駄にならないと思うのです。
〈ハニーフレンチトースト〉
・卵液: 卵1個 ・ 牛乳大さじ2 ・ 蜂蜜大さじ1
・食パン(5枚切り)のハニカム柄型抜き 6個
※抜いた後のパンは、ただのトーストスティックにして、それも添えるつもりです。食品ロスを極力減らすエコです)^o^(
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
天空のみつばちさん 有難うございます。
やはり、頼まれたお客さんと同じ分量を食べてみないと、量感がわからないので、昼飯前に食べましたが、食べすぎでした(;^ω^)
うちのようなカフェは、お嬢様やおば様の「映え」を意識しないと、今は遣って行けないので、食べる前に写真撮りまくり、、、自分が食べる時には冷めてしまいますねー。でも、蜂蜜の香りが超イイので、冷めても美味しいです~(^o^)
2022/10/9 08:42
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
ひろぼーさん 有難うございます。
カボチャは苦手ですか?(・・? 珍しいですね~(;^ω^)
私は、大好きでしたが、今は瓜系の野菜は全部アレルギーになってしまったので、食べられません。
今は、蜂蜜の注目度が上がっているので、蜂蜜スイーツも気に入って貰えると思います~(●^o^●)
2022/10/9 08:45
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
papycomさん 有難うございます。
1枚目の写真の奥のフレンチトーストに、焼き印押したんですよー(^^ゞ
でも、卵液の焼き加減で、平らじゃないので、上手く焼き目が付きませんでした。やはり、もっと単純な蜂マークが良かったですねー(≧▽≦)
オプションは、ドンドン頼まれると、終了も早くなってしまいますね。できるだけ多くのお客様に、蜂蜜を楽しんで貰えれば嬉しいなと思います°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
2022/10/9 08:50
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
どじょッこさん 有難うございます。
あらぁ~(^^♪ タイムリーでしたね~((•̤ᗜ•̤ॢ)✲*。ワァ〜♥︎
フレンチトーストの甘みも、砂糖の時と蜂蜜では、全く変わりますね。蜂蜜を食べると、朝からパワーが湧いてきて、眠気が吹っ飛びますね❣
どじょッこさんの朝は、お洒落な朝食で始まるんですね~)^o^( ステキです~(*^^)v
2022/10/9 08:55
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
ネコマルさん 有難うございます。
女子力(◎_◎;) 男っぽい性格で、あまり言われた事が無いワードなので、照れます(;^ω^)
ハニカム型のミニパンケーキを焼いておいて、それをフレンチパンケーキにって案も試してみました。でも、パンケーキで焼くなら、1枚大きいので焼かないと、果てしない時間がかかる事が判明。
珠玉の1皿にするのであれば出来ますが、お一人様に6個。3人分くらい焼くとすると、18個Σ( ̄□ ̄|||) お菓子屋かパン屋です。。。
やるとしたら、大きいのだなと、それもやってみたんですが、やはり、焼き上がるのに、時間がかかりますねー。
それに、味の面です。うちのパンケーキは、おかずパンケーキも焼くので、糖分は控えめですけど、それでも、蜂蜜の入った卵液に浸すと甘い。そこへ蜂蜜を掛けると、さすがに、甘党の私も、ベリーを挟んで、やっと食べるくらい甘かったです。
それで、手間もかかる事だし、やっぱりパンに戻ろう!という事になりました。パンケーキのハニカム型も超可愛いですよ。
ネコマルさん、お料理が上手でいらっしゃるから、是非、作ってみてください。楽しいと思いますよ~(●^o^●)
※うちで使ってるセルクルです。シリコン製もあります。
2022/10/9 13:21
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
たまねぎパパさん 有難うございます。
えぇ~!東京に来られますか??
東京からも遠いんですが。。。
車ですか?アクアラインを通ってくれば、羽田まで1時間半です。
高速バスで2時間20分くらい。
電車だと、、、特急が途中で終わるようになり、見捨てられた地なので、(^^ゞ 接続が良くて2時間半くらいかな?
千葉市だったら近いんですよ。でも、房総半島が長いんですよ。
遠過ぎますよね~(,,Ծ‸Ծ,,) お時間在りますか??
2022/10/9 18:49
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
たけっちさん 有難うございます。
昨年までは、パンプキンのフレンチトーストで、卵液にもカボチャを入れていたので、全然違う味でした。
今回の甘味は蜂蜜ですので、フレンチトーストのみを食べても、蜂蜜の風味は楽しめますね~(^^♪
でも、そこに追い蜂蜜で日本蜜蜂の生蜂蜜を掛ければ、蜂蜜尽くしになりました。フライパンでも簡単に出来ますので、是非お試しを~!(^^)!
2022/10/9 22:44
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
たまねぎパパさん あぁ~そうですよね~~( ;∀;)
本当に南房総は遠いんですよ。決して千葉が遠いんじゃないですよ。東京の隣なのに、鴨川は遠いんです。
以前、元同僚が仙台で会おうとなった時に、大阪の人は、飛行機で2時間かからずに着いちゃったんです。私は、新幹線乗り場にも到達しない時間です。皆に呆れられました((+_+))
お嬢が千葉に住むかもの話は進むのでしょうか?そうしたら、少しは近くなりますね(≧▽≦)
2022/10/9 22:48
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く3年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
sawananaさん 有難うございます。
イングリッシュマフィン、私大好きです~(^^♪
でも、いつも買ったモノばかりで、自分で焼いた事が無いですねー。
でも、紅茶にピッタリですから、良いメニューになりそうです)^o^(
今度、練習してみますね。
とってもgoodです°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
2022/10/16 18:46
うまそう!!
これならお客様も飛びつき、オプションでもあっという間に日本ミツバチの蜂蜜が品切れとなるのではないですか。
はやく、たくさんの蜂蜜が取れるよう飼育群も増やさなくてはならないですね。でも、本業も忙しく、色々な課題もあるようですので、適度に頑張ってください。
このハニートーストに焼き印があると更にハチの巣らしくなりますね。
2022/10/9 06:36
こんにちは
とても美味しそうでこれは食べずにはいられません。
来月25日に東京に行きますが、れりっしゅさん所までどれくらい時間がかかりますか?
2022/10/9 16:24
こんばんは
新幹線で行きますが、接続よくて2時間半だと往復5時間ですね。ちょっと時間が無いかな。(^^ゞ
思ったより房総半島遠いですね。
2022/10/9 22:43
美味しそうですね、ごくッ!(๑ ❛ ڡ ❛ ㅅ)ペロ♡
メニューを考えるのも大変ですが、試食し過ぎ~~~(笑)
ベリーのトッピング・・近くなら飛んでいきたい気分です。
2022/10/9 05:48
ティーハウスれりっしゅさん おはようございます。
めちゃくちゃ美味しそうですね~!!。我が家はちょうどトーストに和蜂蜜をつけて食べながらコーヒーを飲んでいるところです。想像しながら食べさせていただきます(^―^)。
2022/10/9 07:37
ティーハウスれりっしゅさん
こんばんは。
フレンチトースト美味しそうです。オープションのハチミツでまた味も変わりブルーベリー・ラズベリーの酸味もハチミツの甘さを引き立てるのでは。あーヨダレが想像でも出て来ます(゚д゚lll)
美味しそうで食べてみたい(^。^)
2022/10/9 22:03
美味しそう!初めて巣板を見た時になんて精密に六角形を作るんだろうと感心しました。私もいつか、我家のミツバチからのおすそ分けを朝食のパンに垂らしたいです。型を利用して、イングリッシュマフィンはどうでしょう。マフィンなら作り置きできるます。ハニー付きアフタヌーンティーメニュー・・・蜂たちからインスパイアされますね。
2022/10/16 15:35
どじょッこ
島根県
日本蜜蜂に興味を抱いた頃、2006年に地元神社の狛犬土台(石垣)に栄巣していたちびっ娘達が殺虫駆除され、近隣2ヶ所の自然巣も同様に処分されました。 日本蜜蜂でも...
たけっち
山梨県
2021年に購入した重箱1つでしたが今年は2つ作成して合計3つ置きました。5月に探索蜂が来ましたが1泊2日で居なくなり6月17日に知人から電話で蜂が20匹位来て...
2022年8月から巣箱に入った東洋ミツバチを観察するようになりました。不思議に思うことが次から次へと生まれ、この1年で38QAや週末養蜂チャンネルを通して東洋ミ...
ティーハウスれりっしゅさん、こんにちは。
女子力高いですね。
焼いて抜いておいてオーダーからフレンチパンケーキってのはダメなの?。
2022/10/9 12:57
すごく美味しそうです
パンプキン味の封印で、私の足も軽く入れるようになりそうです
2022/10/9 06:26
papycom
栃木県
会社を退職し、自由気ままな生活ですが、巣箱からの蜂の出入りに 癒される毎日です。2019年から養蜂スタート。 2024春 ダニや女王蜂不良で飼育群全滅 0~のス...
たまねぎパパ
兵庫県
仕事をしながらですが平成25年から80坪の畑で野菜を作り、平成30年から庭の斜面に果物(ブルーベリー、ボイソンベリー、ジュンベリー、柑橘類、梅、アーモンド、オリ...
たまねぎパパ
兵庫県
仕事をしながらですが平成25年から80坪の畑で野菜を作り、平成30年から庭の斜面に果物(ブルーベリー、ボイソンベリー、ジュンベリー、柑橘類、梅、アーモンド、オリ...
ネコマル
愛知県
ニホンミツバチはペットではありません。2016年春の分蜂終わった時期外れの6月に待ち箱ルアーを初設置、入居確認は10月で蜂群規模から8月か9月に入居したのでしょ...
ひろぼー
佐賀県
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天空のみつばち
長野県
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